Tubercule aux propriétés nutritionnelles et bénéfiques remarquables, le mashua est un super aliment originaire des Andes à découvrir.
D'où vient mashua
Le mashua (nom scientifique Tropaeolum tuberosum) est un tubercule originaire des Andes, largement répandu entre la Bolivie, l'Équateur et le Pérou. Il pousse bien à des altitudes considérables et est bien connu pour son goût et ses propriétés remarquables. Il peut être consommé sec, après séchage au soleil, ou frais.
Mashua: les propriétés
Ces tubercules sont une bonne source de nutriments importants, tels que les protéines, les fibres et les glucides. Ils sont également particulièrement riches en fibres pour favoriser et réguler la motilité intestinale, ils contiennent également des sels minéraux, notamment de potassium et de magnésium . En plus d'être un excellent aliment, il est également utilisé pour ses propriétés thérapeutiques.
Mashua: il peut être consommé cuit ou cru et possède de nombreuses propriétés bénéfiques.Les variétés diffèrent principalement par la coloration différente assumée par la peau externe, du jaune clair au rougeâtre. Certains de ces tubercules peuvent également prendre une pigmentation noire ou violette.
Mashua est réputé parmi les peuples andins pour ses effets diurétiques et utilisé comme remède naturel pour les problèmes rénaux . Il favorise également le renforcement du système immunitaire et contient d'importantes substances antioxydantes.
Malgré ses propriétés nutritionnelles, il est consommé à contrecœur principalement par les hommes. Son apport semble en fait associé à une diminution de la libido et de la puissance sexuelle.
Mashua: est un tubercule originaire des Andes.Mashua: comment le consommer et où le trouver
Consommé cru, ce tubercule a un goût piquant entre amer et épicé, qui disparaît après la cuisson. La texture interne de la pulpe est délicate et tendre tandis que la croûte est croquante et plus dure.
On le trouve généralement en vente sur les marchés locaux des régions andines. Il peut être facilement confondu avec un autre tubercule similaire, l'oie du Pérou , qui est cependant plus long et de couleur différente.
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