Pour une cuisine naturelle, découvrez quelles sont les propriétés et les bienfaits des aliments, avec tous les conseils pour les préparer au mieux par la rédaction de Tuttogreen.
On entend de plus en plus souvent parler de nourriture et de cuisine naturelle , terme utilisé dans diverses significations, ce qui malheureusement génère parfois un peu de confusion . Un terme qui n'a même pas de sens pour cette tranche d'humanité qui ne vit pas dans le monde industrialisé.
Cuisine naturelle: qu'est-ce que cela signifie exactement
Nous essaierons tout d'abord de clarifier le sens de ce terme et la manière dont nous l'utilisons.
Pour une bonne définition de la cuisine naturelle, nous renvoyons au livre Cuisine naturelle de Daniela Garavini et Sandra Honegger Chiari, qui définissent « naturel» ce type de régime qui «respecte la nature des aliments et celle de ceux qui doivent les manger». Une définition que nous aimons beaucoup aussi pour le fait qu'elle met l'homme au centre, ainsi que la nourriture.
Les aliments et ingrédients de la cuisine naturelle
Par conséquent, la cuisine naturelle ne pourrait exister sans connaître ses ingrédients . Voyons les propriétés et les usages de tous les aliments, certains connus et d'autres peu connus en Italie, malgré d'excellentes propriétés du point de vue de la saveur et des vertus santé.
Découvrons les aliments qui accompagneront notre voyage dans le monde fascinant de la cuisine naturelle.
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Si vous êtes intéressé par tous les articles sur les ingrédients de cuisine naturels , lisez la suite.
Cuisson naturelle: oléagineux et huiles
- amandes
- noix de cajou
- noix et noisettes
- pistaches
- graines de chia
- graines et huile de tournesol
- huile d'argan
- huile d'avocat
- huile de pépins de courge
- huile de noix de coco
- l'huile d'olive
- l'huile de germe de blé
- huile et graines de lin
- l'huile de chanvre
- huile de sésame
- l ' huile de colza
- graines de chanvre
- graines de coquelicot
- sésame
- la citrouille
- graines de citrouille
- vinaigre de cidre de pomme
Oléagineux et huiles: très importants dans la cuisine naturelle
Cuisine naturelle: farines et céréales
- la veine
- amarante
- boulgour
- sarrasin
- le kamut
- le mais
- Le mile
- orge
- quinoa
- riz
- seigle
- le sorgho
Cuisine naturelle: légumes et légumineuses
- l'ail
- les asperges
- Avocat
- brocoli
- les câpres
- l'artichaut
- les chardons
- oignon
- le daikon
- les haricots
- les haricots azuki
- fèves
- les olives
- le panais
- pommes de terre
- tomate
- Rhubarbe
- le radicchio
- les radis
- la scorzonera
- céleri
- la truffe
- le topinambour
- le chou
- les courgettes
Cuisine naturelle: fruits
- le melon d'eau
- l'ananas
- oranges et mandarines
- banane
- les kakis
- les châtaignes
- les cerises
- la fraise
- figues
- le citron
- citron vert, bergamote et mapo
- le kiwi
- le kumquat ou mandarin chinois
- les grenades
- pommes
- Le melon
- les pêches
- le pamplemousse
- prunes et prunes
- les baies
- les poires
- les raisins
Cuisine naturelle: aliments spéciaux et algues
- agar agar
- algues spiruline
- l'algue wakame
- l'algue kombu
- l'algue nori
- miso
- le gomasio
- kéfir
- lécithine de soja
- le muscle du blé
- Le yaourt
- gelée royale
- le levain
- le seitan
- soja
- le tahini
- le tofu
Cuisine naturelle: épices
- l'anis
- cannelle
- cardamome
- les clous de girofle
- cumin
- le curry
- Safran des Indes
- Noix de muscade
- paprika
- poivre
- le piment
- le piment de la Jamaïque
- vanille
- Safran
- gingembre
Cuisine naturelle: herbes aromatiques
- aneth
- la bardane
- le basilic
- bourrache
- coriandre
- menthe
- l'ortie
- Origan
- persil
- Romarin
- le sage
- le pissenlit
- le thym
Cuisine naturelle: desserts et boissons
- le chocolat
- mon chéri
- réglisse
- thé
- le café
- Honeybush
- les rooibos
Recettes de cuisine naturelle
Voici notre sélection de recettes végétariennes et végétaliennes pour apprendre à manger sainement:
- Recettes végétariennes: toutes les recettes
- Recettes vegan : une cuisine à découvrir
Et voici d'autres guides à lire pour une alimentation saine et naturelle
- Mini-guide des techniques de préservation de la maison
- Propriétés des graines oléagineuses en cuisine
- Quand la nourriture doit être consommée: tout à la date de péremption
- Quel genre d'orge, pour la cuisine, pour la bière et bien d'autres utilisations