L'ail: 6 secrets pour le rendre plus digeste
L'ail est un ingrédient fondamental dans de nombreux plats, mais il est souvent réfléchi. Découvrons comment le rendre plus digeste avec quelques petites astuces.
L' ail , ainsi que l'oignon, c'est l'un des ingrédients les plus utilisés dans la cuisine italienne et celle du monde entier. Cette plante bulbeuse aromatise et ajoute de la saveur à de nombreuses recettes, ce qui les rend encore plus savoureuses et savoureuses. Bien que l'ail soit considéré comme un véritable médicament naturel , grâce à ses nombreuses propriétés bénéfiques, il est difficile à digérer pour de nombreuses personnes. En fait, cet aliment est facilement assimilable, mais souvent sa lourdeur et la sensation de mauvaise haleine qu'elle provoque sont causées par la cuisson. L'ail, par exemple, est beaucoup plus digeste lorsqu'il est consommé cru, car il est riche en enzymes digestives notamment qui sont inhibées lors de la cuisson. Découvrons donc quels sont les secrets et astuces pour rendre l'ail plus digeste et profiter de ses bienfaits sans aucun problème.
1. Bien que l'ail cru soit bon pour vous, il peut créer des problèmes pour les personnes souffrant d'acidité gastrique. Dans ce cas, il est conseillé d'éviter de le cuire avec des aliments particulièrement riches en matières grasses ou de le brunir. Mieux vaut le consommer poché.
2. Une autre méthode efficace pour exploiter les propriétés de l'ail sans avoir des problèmes de digestion consiste à le combiner avec des herbes aromatiques fraîches , comme l'origan, le gingembre, le romarin, le basilic, la menthe ou le persil. Alternativement, des plantes herbacées telles que la coriandre, l'anis et le fenouil peuvent également être utilisées. En combinant ces éléments entre eux, la mauvaise haleine causée par l'ail est éliminée et elle est rendue plus digestible grâce aux propriétés aromatiques et digestives de ces plantes.
3. Pour rendre l'ail encore plus digeste et léger, il est conseillé d' éliminer le noyau de l' ail, c'est-à-dire la partie interne qui a une couleur verte et qui est la principale cause de mauvaise haleine.
4. Un petit secret supplémentaire? Choisissez un bel ail frais et compact, quand l'ail est vieux et jauni en fait il est beaucoup plus difficile à digérer et lourd.
5. La cuisine est également fondamentale dans ce cas. En fait, l'ail est beaucoup plus difficile à digérer et plus lourd lorsqu'il est frit ou doré. Si vous avez besoin de préparer un sauté et que vous souhaitez utiliser de l'ail, pour "l'alléger" un peu et ne pas risquer d'avoir une haleine lourde par la suite, versez-le dans la poêle avec l'huile après avoir ajouté les autres ingrédients au préalable.
6. Portez également une attention particulière aux combinaisons, en choisissant de combiner l'ail avec les bons aliments. Par exemple, évitez de le combiner avec des aliments trop gras , car ils risquent de rendre vos recettes encore plus lourdes et difficiles à digérer.