La Taurine est un acide aminé contenant du soufre utilisé pour lutter contre la fatigue et l'épuisement physique et pour soutenir les performances sportives des athlètes. On le retrouve dans de nombreuses boissons énergisantes et compléments alimentaires de marques industrielles bien connues, mais aussi dans les aliments d'origine animale comme la viande et le poisson.
Découvrons toutes les fonctions dans lesquelles cette molécule est impliquée et ses effets potentiels sur la santé humaine.
Origine et propriétés
La taurine doit son nom à sa propre découverte. La première fois qu'il a été possible de l'isoler, en fait, c'est grâce à une enquête de laboratoire menée sur la bile du taureau .
Le nom scientifique, en revanche, est l' acide 2 aminoéthanesulfonique, mais contrairement aux acides aminés des protéines humaines, il contient un atome de soufre au lieu de carbone.
FOCUS: Les boissons énergisantes naturelles pour se ressourcer sainement
Au niveau biochimique , cette substance est synthétisée par l'organisme en présence de vitamine B6 et à travers ses deux précurseurs, la cystéine et la méthionine , qui sont généralement absorbées par le régime omnivore.
Bien qu'elle ne soit pas très importante pour le métabolisme et la quantité de fonctions physiologiques qu'elle soutient, la taurine n'est pas considérée comme un nutriment essentiel.
Cependant, il joue un rôle décisif dans la synthèse des sels biliaires que l'organisme utilise pour éliminer le mauvais cholestérol du sang et d'autres substances toxiques.
Taurine: quels effets a-t-elle?
Parmi les fonctions les plus importantes assurées par cette molécule, celle de préserver la stabilité de la membrane cellulaire ressort .
La taurine, en effet, est un «osmolyte», c'est-à-dire un composant chimique impliqué dans le processus d' osmose qui est essentiel pour maintenir le volume et la concentration des composants intracellulaires inchangés.
De plus, il régule les battements cardiaques , prévient l'hyperactivité des cellules cérébrales et joue un rôle majeur dans le processus visuel, contrecarre l' activité excessive des cellules cérébrales et est essentiel dans le processus visuel.
Il a également un effet antioxydant et régule les taux de calcium présents dans le sang.
Découvrez aussi: Carnitine, caractéristiques et utilisations
Des études scientifiques ont montré que l'utilisation de cette molécule est indiquée dans le traitement de diverses maladies telles que:
- maladie cardiovasculaire ,
- l'épilepsie ,
- La maladie d' Alzheimer ,
- fibrose kystique
- pour contrer tous les phénomènes de dégénérescence maculaire .
Pour la vue
En effet, de fortes concentrations de taurine sont observées dans la rétine, en particulier dans les cellules photoréceptrices qui protège contre les dommages causés par les rayons ultraviolets: jouant ainsi un rôle très important dans le maintien de la vision.
Pour le diabète
Maintient le niveau de solubilité du cholestérol. En association avec du magnésium, il stimule l'action de la sérotonine .
Il réduit la consommation excessive de glucides par les cellules cérébrales et abaisse la glycémie.
Pour le coeur
En ce qui concerne les bénéfices pour la santé cardiaque , en particulier, il a été démontré que la taurine est impliquée dans la synthèse de l'oxyde nitrique indispensable au bon fonctionnement de cet organe.
De plus, il est déterminant dans la prévention des dommages causés par les radicaux libres , tout d'abord le vieillissement cellulaire.
Avantages pendant l'exercice
De nombreuses études ont été menées sur le thème de l'amélioration des performances sportives liées au taux de taurine.
Certaines recherches suggèrent que:
- Stimule les muscles pour qu'ils travaillent plus dur et plus longtemps (surtout chez les animaux)
- augmente la capacité des muscles à se contracter et à produire de la force (toujours chez les animaux)
- aide à «limiter» les facteurs responsables de la fatigue chez l'homme
- protège les muscles des dommages cellulaires et du stress chez l'homme
- augmente la combustion des graisses pendant l'exercice chez l'homme
- réduit la fatigue et les dommages musculaires pendant l'entraînement (chez la souris)
Dans les études sur l'homme, des athlètes entraînés qui prenaient de la taurine comme supplément ont constaté une amélioration de leurs performances physiques. Les cyclistes et les coureurs ont pu parcourir de plus longues distances avec moins de fatigue.
Une autre étude confirme son rôle dans la réduction des blessures et des douleurs musculaires.
Pour l'obésité et la perte de poids
En plus de ces avantages de performance athlétique, il peut également vous aider à perdre du poids en augmentant la combustion des graisses.
Puisqu'il contribue à une plus grande oxygénation du sang, cela augmente en fait la consommation d'acides gras.
Il aide également à stimuler le métabolisme.
Taurine: où est-elle?
Comme mentionné, c'est une molécule active synthétisée par la cystéine et la méthionine et la vitamine B6.
Ces 3 composants sont très abondants dans les aliments d'origine animale comme la viande rouge, le poisson, les œufs, les produits laitiers et les légumineuses.
Les nourrissons qui ne peuvent pas le synthétiser seuls le prennent dans le lait de leur mère .
DÉCOUVREZ AUSSI: 10 aliments riches en potassium
Doses maximales recommandées par jour
On estime que la quantité de taurine assimilée par un adulte via un régime omnivore correspond à 60 mg par jour . En plus de la nutrition, cet acide aminé est l'un des principaux ingrédients de nombreuses boissons énergisantes et suppléments pour sportifs qui contiennent environ 1 gramme par boîte, souvent associés à de la caféine , des vitamines et des minéraux.
La posologie moyenne suggérée est de 2 à 8 grammes par jour , en une seule solution ou en plusieurs administrations, de préférence entre les repas principaux.
Taurine pour les cheveux
La taurine peut également être prise en complément pour stimuler la croissance des cheveux et renforcer le follicule .
Cette substance, en fait, agit dans le corps comme un antifibrotique empêchant la chute des cheveux due au vieillissement cellulaire.
Des études cliniques ont montré qu'en présence de quantités plus élevées de taurine, le bulbe folliculaire réagit positivement, augmentant la survie des cheveux et empêchant la formation de TGP , un inhibiteur de croissance des cheveux .
Sur le marché, il existe de nombreux compléments spécifiques pour la santé des cheveux. Ils peuvent être pris par voie orale ou appliqués directement sur la peau sous forme de crèmes et d'huiles.
Taurine pour chats
La taurine est une molécule active qui est également très importante pour la santé de certains animaux domestiques, en premier lieu le chat . Il joue un rôle clé de synthèse enzymatique pour préserver la fonctionnalité des yeux, des nerfs, du cœur et pour soutenir le métabolisme des graisses .
Étant donné que les félins sont incapables de le synthétiser de manière autonome, il peut être utile de compléter l'apport de taurine par la nourriture , en administrant des suppléments spécifiques qui peuvent être facilement trouvés sur le marché.
Les symptômes les plus courants de carence en taurine chez les chats apparaissent lorsque la maladie est déjà à un stade avancé. Généralement, il s'agit de manifestations directement liées au manque de cet acide aminé que le vétérinaire peut facilement trouver:
- Dommages irréversibles de la rétine
- Maladies affectant le système reproducteur
- Anomalies du développement des fœtus
- Maladie cardiaque dilatée
Il est donc essentiel d'agir de manière préventive en nourrissant correctement le chat avec une alimentation riche en taurine. L'alimentation du félin sera donc riche en protéines animales de haute qualité et pauvre en céréales.
Taurine: contre-indications
Les études menées jusqu'à présent sur les effets négatifs de la taurine dus à un surdosage ou à une exposition prolongée à cette molécule sont assez contradictoires.
Parmi les affections les plus courantes et les plus évidentes, on trouve une légère hypertension, une diarrhée, un ulcère gastro-duodénal et des réactions cutanées .
Pour cette raison, la prise de taurine par le biais de suppléments et de boissons énergisantes n'est pas recommandée pour les sujets souffrant de maladies de l'estomac (ulcères) et du duodénum.
Autres conseils pour une alimentation saine
Lisez aussi ces conseils pour une alimentation plus saine même dans le sport:
- Guide des propriétés du thé
- Alternatives naturelles au lait de vache
- Recette de boules d'énergie
- DIY fruits secs
- Barres énergétiques DIY