La sauce sambal est l'une des sauces les plus piquantes en circulation, donnée à ceux qui apprécient les saveurs fortes voici la recette pas à pas pour préparer cette sauce chili.
La sauce sambal (également connue sous le nom de sambal oelek) est une recette originale de la cuisine indonésienne, bien connue pour son goût très épicé et acidulé.
Cette sauce est, en fait, reconnue par la présence d'ingrédients principaux tels que le piment avec l'oignon de printemps et le gingembre ; le piquant du piment, cependant, ne couvre pas les autres saveurs mais s'inscrit dans un savoureux mélange.
C'est une recette rapide et facile à préparer, également adaptée aux végétariens et végétaliens.
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Ingrédients de la sauce sambal
Pour préparer cette sauce piquante, obtenez:
- 1 tomate cuivrée
- 5 piments frais
- 1 gousse d' ail
- racine de gingembre frais
- 1 oignon nouveau
- 1/2 jus de citron vert
- 50 ml d'huile de graines
Sauce Sambal: la préparation
Voici les différentes étapes à suivre pour préparer votre sauce.
- Lavez et coupez tous les légumes en gros morceaux: poivrons, tomates avec piments - sans les extrémités et la partie intérieure avec les graines - et ail.
- Hachez finement uniquement l'oignon nouveau, après l'avoir épluché.
- Ajoutez du gingembre frais râpé, mais ajustez selon vos goûts, avec un peu de zeste de citron vert (râpé) et laissez frire quelques minutes dans une casserole avec l'huile de graines.
- Poursuivez la cuisson des légumes pendant environ 15 minutes à feu doux en remuant avec une cuillère en bois.
- Une fois cuit, extrayez le jus d'un demi citron vert et ajoutez-le aux légumes cuits, puis mélangez avec le mélangeur ou le mélangeur à main jusqu'à ce que le mélange soit lisse .
- Assaisonner de sel et reprendre la cuisson à feu doux pendant encore 15 minutes.
Sauce Sambal: voici à quoi ressemble cette sauce très épicée de la cuisine indonésienneÀ ce stade, votre sauce sambal sera enfin prête à être dégustée avec vos plats préférés: elle est particulièrement adaptée pour aromatiser les plats à base de riz, les pâtes (tagliatelles) ou encore les plats de viande blanche.
Pour le conserver, il est conseillé de le placer dans un bocal à conserver au réfrigérateur pendant environ une semaine au maximum.
Produits et informations thématiques
Si vous souhaitez l'acheter déjà préparé, voici où le trouver:
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