Aujourd'hui, nous allons découvrir les propriétés des graines oléagineuses . Nous verrons ce qu'ils sont et comment ils peuvent être utilisés en cuisine.
Il existe de nombreux avantages des graines oléagineuses dans la cuisine . En fait, ils représentent de véritables concentrés de propriétés nutritionnelles capables d'enrichir notre alimentation et de favoriser le bien-être global de l'organisme.
Graines de chanvre, graines de lin, graines de tournesol, graines de pavot et le chia moins connu, ces aliments naturels représentent un ingrédient inhabituel, qui est souvent mal connu.
En cuisine, les graines peuvent être ajoutées pour enrichir et renforcer les salades, ou pour faire un petit-déjeuner plus énergique: elles peuvent être ajoutées directement à un yaourt nature ou un muesli.
Ils peuvent être transformés en barres énergétiques à faire soi-même ou en condiment pour les soupes et les soupes de légumineuses. Ils enrichissent également les desserts, à la fois les gâteaux et les mousses et les glaces, donnant une note salée agréable lorsqu'ils sont hachés sur le dessert.
Astuce : pour éviter d'altérer leurs caractéristiques nutritionnelles, il est préférable de consommer les graines sans les cuire; De plus, pour la conservation, il est préférable de les conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière, en les plaçant dans des bocaux en verre spéciaux et en les laissant au réfrigérateur en été.
Principales variétés de graines oléagineuses
Mais voyons quelles sont les principales graines oléagineuses sur le marché.
Graines de chanvre
Les graines de chanvre sont comestibles dans la variété Cannabis sativa, très riches en nutriments et exemptes de substances narcotiques.
Les graines de chanvre représentent un aliment protéiné complet, ainsi qu'une source de sels minéraux importants, tels que le fer et le phosphore, et d'acides gras, tels que les oméga3 et oméga6.
Voici quelques offres que vous pouvez trouver en ligne de ces graines: 
Graines de coquelicot
Ils sont une source précieuse de protéines et de graisses, ainsi que des nutriments importants tels que le manganèse, la vitamine E et les phytostérols qui peuvent réduire le taux de cholestérol sanguin.
Graines de citrouille
Les graines de citrouille possèdent des propriétés nutritionnelles remarquables, grâce à la présence de bêta - carotène , une substance qui joue un rôle clé dans la formation et l'entretien des tissus, pour la vue et le système immunitaire.
Graines de tournesol
Les graines de tournesol se caractérisent par une action antibactérienne importante et font partie des aliments qui ont une certaine valeur antitumorale. Ils contiennent des quantités modérées de vitamines , de protéines et de glucides de type E et B.
Et puis, même si elles sont négligées par nous, elles sont délicieuses à manger rôties ! Pensez que dans de nombreux pays d'Europe de l'Est, ils représentent une alternative de collation (beaucoup plus saine) aux chips et sont vendus dans des sacs qui à première vue ressemblent à des chips.
Voici également où les trouver en ligne: 
La graine de lin
Ces graines oléagineuses sont recommandées pour la prévention des maladies cardiovasculaires et de l'inflammation, grâce à la forte concentration d'oméga3 et d'oméga6 qu'elles contiennent.
Par rapport aux autres graines oléagineuses décrites ici, elles ont un apport calorique réduit.
graines de sésame
Un autre type d'oléagineux riche en nutriments, vraiment un aliment utile pour notre santé. Les graines de sésame sont riches en minéraux tels que le zinc , le sélénium , le calcium , le phosphore , le potassium , le cuivre et le magnésium .
Les graines de sésame sont également riches en vitamines B , vitamines T et J. Comme beaucoup d'autres types de graines oléagineuses, elles ont des concentrations intéressantes d' acides gras insaturés, comme les oméga-6 .
Graines de chia
Aussi appelées «graines de force», elles peuvent être utiles pour les personnes au régime, car elles sont satiété et très énergiques. Ils contiennent également des oméga3, ont un faible indice glycémique et aident à contrôler la pression artérielle
Enfin, ils favorisent la motilité intestinale , réduisant la constipation .
Ils sont sans gluten, mais riches en calcium, fer, magnésium et potassium. La contre-indication la plus importante concerne leur fermentation , qui peut provoquer des gonflements et des crampes.
Voici une offre en ligne:
Astuce : lisez également notre guide pratique des semences d'auto-reproduction
Les bienfaits des graines oléagineuses
Voyons maintenant quels avantages ils apportent à notre santé:
- Grâce à leur teneur en vitamines (en particulier les vitamines du groupe E), c'est un aliment riche en antioxydants. Ces derniers, comme on le sait, sont utiles pour lutter contre les radicaux libres et protéger les cellules du vieillissement et des toxines.
- Les graines oléagineuses, riches en graisses insaturées et polyinsaturées essentielles , telles que les oméga-3 et les oméga-6, aident à réduire les niveaux du soi-disant mauvais cholestérol et aident à nous protéger de l'artériosclérose.
- Fortes par leur teneur en sels minéraux (tels que le magnésium, le sélénium, le potassium, le zinc, le cuivre et le manganèse), ils ont des effets positifs sur un grand nombre de fonctions physiologiques et vitales. Ils aident nos défenses immunitaires, protègent la santé de la peau, des yeux et d'autres organes.
- Enfin, il faut noter que la bonne teneur en fibres des graines oléagineuses les rend faciles à digérer et les fait contribuer à la fonctionnalité de l'intestin. Pour cette raison, ils sont prescrits aux personnes souffrant de constipation
Cependant, il faut rappeler que leur consommation est recommandée dans les limites prescrites et qu'un dosage excessif peut également donner lieu à des contre-indications.
Produits et informations
Enfin, nous vous proposons quelques recettes à réaliser avec des graines oléagineuses:
- Comment faire du muesli à la maison
- Tartelettes aux fruits aux noix, cacahuètes et pistaches
- Recettes avec muesli et yogourt aux fruits frais ou secs
Voici également quelques autres produits que vous pouvez commander directement en ligne: