Sirop d'érable : avantages et utilisations de cet édulcorant naturel si populaire en Amérique du Nord. Faible en calories et riche en minéraux, c'est pourquoi vous devriez le consommer.
Le sirop d'érable est un liquide sucré obtenu à partir de la sève de la plante homonyme, l'Acer saccharum. Répandu aux États-Unis et au Canada, où il est versé sur des crêpes au petit-déjeuner, il prend également de l'ampleur en Italie.
Il contient peu de calories , seulement 250 pour 100 grammes , se plaçant ainsi à la deuxième place parmi les substances sucrées, après la stévia et le sirop d'agave . Il peut être considéré à tous égards comme un édulcorant naturel par lequel remplacer le saccharose commun.
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Sirop d'érable: comment l'obtenir
Avant d'obtenir du sirop d'érable, la sève subit plusieurs traitements. Il est d' abord extrait de l'arbre au printemps, généralement en avril.
La tradition veut que l' on utilise des tubes qui sont insérés au cœur de la plante.
Une fois collectée, la sève est bouillie afin d'obtenir un jus bien concentré. Ensuite, une opération de filtrage est effectuée . Selon le niveau de raffinement , le sirop d'érable sera classé dans le groupe A, B ou C. Le produit de la catégorie C est le goût le plus pur, le moins raffiné et le plus fort.
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Propriété sirop d'érable
Cet édulcorant naturel contient de nombreuses propriétés qui en font un aliment important pour le bien-être de notre corps. Une consommation modérée de ce produit aide le corps et le cerveau .
Voyons en détail ses avantages:
- antioxydant : combat les radicaux libres grâce à 20 antioxydants différents, prévenant ainsi le vieillissement et certaines formes de cancer;
- énergisant : contenant des sucres simples, il donne un regain d'énergie dans les moments de fatigue;
- accélère le métabolisme : grâce au processus de thermogenèse, il augmente la chaleur produite et agit donc comme un brûleur de graisse;
- il a un faible indice glycémique : il peut donc être consommé à la place du sucre même par les diabétiques ;
- protège l'estomac: il aide également en cas de gastrite .
Il contient également de nombreuses vitamines B et sels minéraux , tels que le fer , le potassium , le calcium et le magnésium .
Sirop d'érable pour perdre du poids
On lit souvent sur les propriétés amincissantes potentielles du sirop d'érable . Essayons de clarifier et d'éviter les fausses promesses. Ce qui est certain, c'est qu'il favorise la diurèse , donc il aide à purifier l'organisme des déchets et à éliminer les excès de liquide .
Il a également un faible indice glycémique et est faible en calories par rapport au sucre de table commun .
Cela signifie qu'une cuillère à café de sirop d'érable a un pouvoir sucrant plus élevé que le saccharose, mais fait moins de dégâts!
Sur la base de ces indications, c'est certainement un produit recommandé pour ceux qui suivent un régime amaigrissant , mais à lui seul, il ne promet pas de miracles. Il est toujours nécessaire de combiner une alimentation adéquate et une activité physique adéquate .
Utilisations du sirop d'érable en cuisine
Ainsi que sur les crêpes, cet édulcorant naturel peut être utilisé pour sucrer des boissons telles que le lait, les légumes ou le vaccin qu'il est , et le café . Il ne couvre pas la saveur, contrairement aux autres substituts du sucre. Il peut également être utilisé dans la préparation de biscuits , gâteaux et confiseries en général.
Utilisations du sirop d'érable en cosmétique
Tout le monde ne sait pas que ce produit peut également être utilisé comme ingrédient dans les crèmes hydratantes et revitalisantes pour la peau et les cheveux.
Voici une recette rapide et facile pour un gommage :
- 1 cuillère à soupe de miel d'acacia
- 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
- 1 cuillère à soupe de sucre
- le jus d'un citron
Mélangez les ingrédients jusqu'à obtenir un mélange, puis étalez-les sur la peau en massant. Rincez et appliquez une crème hydratante.
Sirop d'érable là où il est
Voici un sirop de qualité que vous pouvez trouver en ligne:
Perspectives thématiques
Découvrez tous les édulcorants alternatifs au sucre:
- Sucre de canne entier
- Mon chéri
- Malt d'orge
- Jus de raisin
- Mélasse
- Amasake
- Stevia
- Sirop d'agave ou miel maguey
- le miel de manuka
- Miel de riz ou sirop de riz
- Panela ou piloncillo