Voici la réponse à la question: " comment choisir la confiture ?": Les confitures ne sont pas différentes les unes des autres uniquement pour le fruit qu'elles contiennent, mais aussi pour d'autres différences que l'on peut lire dans l'étiquette des pots, évidemment si on sait le faire.
Idéal pour le petit déjeuner
Quand on veut avoir un petit déjeuner sain et authentique , il n'y a rien de mieux qu'une bonne tasse de lait, peut-être avec un peu de café, puis du pain grillé ou du pain accompagné de confiture.
La confiture est une production typique de pratiquement n'importe quelle partie de notre pays, du nord, au centre, au sud.
Il est né pour préserver en quelque sorte les nombreux fruits qui poussent sur les arbres, mûrissent puis tombent en quelques semaines.
Quand on va au supermarché, il y a généralement de nombreux types de confitures et on en choisit une en fonction du goût, du fruit qu'elle contient.
Mais la technologie alimentaire a conduit à de nombreux types de confitures et marmelades qui ont également des caractéristiques très différentes, il est donc important de savoir comment choisir le meilleur produit pour nos goûts.
Sécurité et conservation
En attendant, parlons un instant de la sécurité alimentaire, qui est très importante pour la confiture. Oui, car si on laisse un abricot à température ambiante pendant dix jours, il moisira.
La confiture no. Et pourquoi? Le truc est dans le sucre. La confiture est essentiellement composée de moitié de fruit et de moitié de sucre, et c'est le saccharose qui empêche la croissance de bactéries dangereuses telles que le botulinum , les levures et les moisissures dans les conserves.
Mais comment? Le sucre n'est-il pas la nourriture préférée des bactéries?
Oui, cela a tendance à être, mais il doit être dans la bonne quantité. Supposons que mon plat préféré soit les frites: si elles me noyaient, je mourrais. Peut-être pas par faim, mais parce que je manque d'air, d'eau ou d'autres nutriments à long terme.
Et donc un micro-organisme qui, après avoir bouilli, entre en contact avec la confiture, se sentira étouffé par le sucre et mourra, donc ce sera tout sauf dangereux.
Cela dit, ce qui est à la base de la conservation des fruits pour faire de la confiture, à la fois maison et achetée (donc si vous le faites à la maison, mettez toujours le sucre dont vous avez besoin!
Ne pensez pas à la ligne, car il y a un risque, et même beaucoup, si les bactéries se développent dans la confiture! Allons plutôt voir les caractéristiques des confitures sur le marché.
Comment choisir la confiture: lisons les étiquettes
Commençons par dire que la confiture, selon la réglementation européenne, ne s'appelle pas confiture mais confiture.
Si vous voyez le mot «confiture» sur un pot, cela signifie qu'il provient d'agrumes. Orange, pamplemousse , cèdre , ce sont des confitures.
Si vous le voulez avec des pêches , des abricots , des cerises , c'est une confiture . C'est le cas depuis 2006, date d'entrée en vigueur du règlement européen sur l'étiquetage des confitures, confitures et gelées de fruits.
Quant à la confiture, les choses sont simples: il doit nécessairement s'agir d' agrumes , et à l'intérieur il ne doit pas y avoir moins de 200 grammes de fruits (par kilo de produit).
Le reste peut être du sucre. Dans tous les cas, sur l'emballage, vous indiquerez précisément, parmi les ingrédients, la quantité de fruits et la quantité de sucre qu'il contient.
Extra ou normal?
Et puis il y a les confitures: ici les formulations sont variables, car en plus de "confiture de cerises" ou de "confiture de mûres", vous pouvez également écrire de la confiture supplémentaire.
- Dans une confiture normale , les fruits doivent peser au moins 350 grammes par kilo de produit et peuvent également être mélangés, réduits en purée
- En plus, cela ne peut pas être fait et le fruit doit peser au moins 450 grammes.
Ainsi, la confiture supplémentaire aura une saveur plus intense et aura tendance à être moins sucrée que la confiture normale, pour ceux qui préfèrent sentir l'arôme du fruit dans leur bouche.
La confiture légère
Enfin, des confitures légères sont apparues ces derniers temps , celles sans sucres ajoutés (il n'y a que des sucres qui proviennent du fruit, rien d'autre).
Ceux-ci doivent être achetés, jamais faits maison . En fait, avec les additifs, les entreprises trouvent un moyen de compenser le manque de sucre qui a l'action dont nous avons parlé auparavant, mais chez nous, c'est beaucoup plus difficile à faire .
La confiture sans sucre est donc très bien, elle est sûre, mais elle doit être achetée et non fabriquée par nous-mêmes.
Un choix plus conscient
Maintenant, enfin, vous avez plus d'informations sur la façon de choisir la confiture: la prochaine fois que vous irez au supermarché.
Vous ne choisirez pas «celui qui coûte le moins cher», mais celui qui a les caractéristiques que vous préférez, en vertu de ce que nous venons de voir.
Comment faire de la confiture
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