Comme tous les fruits secs, les noisettes sont également riches en propriétés bénéfiques importantes qui en font un aliment utile pour la santé et précieux d'un point de vue nutritionnel. Mais que savons-nous vraiment de ce fruit très apprécié en Italie? Découvrons ensemble avec ce guide de leur consommation.
En plus d'être des fruits savoureux et très polyvalents en cuisine, les noisettes ont d' importantes propriétés bénéfiques comme dans le cas des autres fruits secs. Comme les amandes, par exemple, sont très riches en vitamine E et en phytostérols utiles pour la prévention des principales maladies cardiovasculaires .
La plante de noisette (corylus avellana e, appartenant à la famille des bétalacées) a des origines très anciennes. Il était cultivé par les Romains et les Grecs qui appréciaient déjà ses propriétés bénéfiques , nutritionnelles et thérapeutiques .
Les fruits secs, en effet, représentent une source naturelle d' ingrédients actifs et nutritionnels vraiment importants pour la santé de l' organisme. Mais attention: sa consommation doit être modérée et respecter certaines règles.
Vous pourriez également être intéressé par d'autres graines oléagineuses:
- propriétés et utilisations de l' amande
- fruits à coque , propriétés cosmétiques et recettes
- propriétés et utilisations de la muscade
- les particularités des noix de macadamia
- cacahuètes : propriétés et utilisations
- les noix de cajou , quelles sont leurs vertus et leurs utilisations
Propriétés nutritionnelles des noisettes
D'un point de vue nutritionnel , en plus d'être une formidable source d'énergie , les noisettes sont également un aliment très approprié pour les coeliaques, car elles ne contiennent pas de gluten.
C'est un aliment sain et nutritif , le casse-croûte idéal pour faire face au stress et au travail intense, aux séances d'entraînement fatigantes et pour trouver la bonne concentration pendant l'étude. Fondamentalement, ce sont des énergies prêtes à l'emploi qui peuvent soutenir à la fois l'esprit et le corps.
Parmi les substances présentes en abondance:
- les acides gras : ils contiennent notamment les oméga 6 et oméga 3 essentiels , qui abaissent les taux de mauvais cholestérol (LDL) et augmentent ceux du bon cholestérol (HDL), mais aussi les oméga 9
- sels minéraux: très riches en magnésium , qui aident à réguler le taux de calcium dans le sang en renforçant les tissus et les muscles, ils contiennent également du manganèse et des quantités modérées de calcium, potassium et fer, phosphore, cuivre, zinc et sélénium
- fibres: elles sont riches en fibres alimentaires qui régulent le transit intestinal
- Sucres
- vitamines : vitamines C et E, mais aussi du groupe B (notamment B6) et D.
Calories noisettes
Attention à éviter les excès. Tout comme les autres types de fruits secs, les noisettes apportent également un apport calorique important et leur consommation doit toujours être réfléchie et prudente.
Comme toutes les noix lipidiques , elles sont riches en acides gras mais ont une faible concentration en sucres. Cela réduit considérablement leur effet rassasiant même si l'apport calorique reste élevé. Dans ces cas, il en résulte presque toujours une consommation de quantités excessives, néfastes pour la ligne.
Combien de noisettes par jour?
Pour bénéficier de toutes les vertus des noisettes, il est recommandé de les introduire dans le régime alimentaire en les prenant avec une certaine régularité. La quantité correcte se situe entre 20 et 30 grammes, ce qui équivaut à environ 2 cuillères à soupe de fruits à coque .
Le conseil est de ne jamais dépasser cette quantité afin de ne pas augmenter excessivement l'apport calorique.
Noisettes: propriétés thérapeutiques
Teneur élevée en vitamines, minéraux et même en fibres. C'est pourquoi la consommation de noisettes stimule le transit intestinal, favorise la digestion et l'élimination des toxines, ainsi que l'aide au métabolisme des protéines et des glucides.
Étant une source importante de magnésium, la consommation de noisettes combat la sensation de fatigue, les crampes musculaires, les douleurs articulaires et la fatigue en général. Ils sont indiqués pour prévenir l'anémie et pour reminéraliser l'organisme après une convalescence ou des périodes de stress psycho-physique intense.
Il y a aussi les bienfaits pour le système nerveux induits par les vitamines B qui stimulent la production de myéline (substance qui accélère la synthèse de la sérotonine, de la mélatonine et de l'épinéphrine) et contribuent à la synthèse des hormones. Comme tous les fruits secs, la teneur en vitamine B en fait un aliment adapté pour prévenir et combattre les états d'anxiété, de stress et les syndromes nerveux les plus courants.
De plus, ils combattent la constipation grâce à leur haute teneur en fibres et ont donc un effet laxatif.
Ils ont des propriétés bénéfiques pour le cœur et les vaisseaux sanguins car ils contiennent de la vitamine E et des phytostérols.
En particulier, la teneur élevée en vitamine E et en manganèse assure également une excellente défense naturelle de la peau et des cheveux. Ces propriétés, associées à l'action des graisses insaturées, permettent de prévenir certaines formes de cancer, de lutter contre la déshydratation et de protéger les os et les articulations.
De plus, la vitamine E est un antioxydant naturel très puissant qui contrecarre l'action des radicaux libres en ralentissant le vieillissement cellulaire. Les propriétés émollientes et tonifiantes activées par cette vitamine ne doivent pas être oubliées .
Huile de noisette
A partir du pressage de ces fruits gras , on obtient une huile assez précieuse, largement utilisée en cuisine et en cosmétique, bien adaptée aux soins de la peau et des cheveux.
L' huile de noisette est riche en acides gras insaturés et en vitamine E , et possède un pouvoir émollient et hydratant de la peau et du cuir chevelu. C'est pourquoi il tonifie et adoucit la peau et est utile dans les massages contre la cellulite et les vergetures.
Il est également largement utilisé en aromathérapie et est à la base de nombreuses préparations de médecine naturelle.
Il est également comestible , de nombreuses familles paysannes dans le passé utilisaient l'huile de noisette comme aliment.
DÉCOUVREZ AUSSI : les usages et les bienfaits de l'huile de noix
Lait de noisette
De ces fruits gras, nous obtenons également un délicieux lait végétal aux noisettes que vous pouvez également préparer vous-même à la maison et qui est un substitut valable au lait de vache pour ceux qui sont intolérants au lactose et pour ceux qui ont des restrictions alimentaires comme les végétaliens.
Contre-indications aux noisettes
Comme d'autres types de fruits secs, les noisettes peuvent déclencher des réactions allergiques , en particulier chez les enfants et chez les personnes génétiquement prédisposées à ce type d'intolérance.
Recettes aux noisettes
La noisette est principalement destinée à l'alimentation et peut être consommée entière, à la fois naturelle et torréfiée et salée. Mais il est également excellent comme collation de pause-faim, ou mélangé avec du chocolat et des desserts.
On le trouve également dans les céréales, pour la décoration et le remplissage de gâteaux, snacks et glaces. Ou sous forme de pâtes: et ici peut-être la nourriture à base de noisette la plus connue est le Nutella très italien . Il est également utilisé comme farine, dans les biscuits et les gâteaux.
Alors essayez notre recette pour réaliser une crème à base de nutella similaire au Nutella et sans huile de palme à la maison .
Nous vous conseillons également la recette du chocolat noir aux noisettes, amandes et pistaches sans beurre, un excellent dessert adapté aux végétaliens.
Produits à base de noisettes
Retrouvez divers produits de noisettes en ligne:
