L' huile d'olive est une importante économie, alimentation et culture de l'Europe méditerranéenne, et est une substance par les utilisations importantes, y compris ces médicaments et cosmétiques.
Source
Son utilisation est aussi ancienne que les civilisations qui habitaient le bassin méditerranéen. En raison de ses nombreuses propriétés, c'est une erreur de l'éliminer du régime en pensant qu'il fait grossir.
C'est certainement un ingrédient classique de la cuisine méditerranéenne, calorique et riche en matières grasses.
Mais ce sont de bons gras insaturés qui abaissent le taux de mauvais cholestérol, c'est-à-dire le cholestérol LDL, au profit du bon cholestérol, c'est-à-dire le cholestérol HDL, qui favorise la circulation sanguine et protège contre l'artériosclérose .
L'Italie est le premier producteur mondial de pétrole (avec 30%) mais ces dernières années il y a eu une augmentation de sa consommation, en particulier dans les pays où il n'y avait pas de tradition, où les consommateurs sont de plus en plus conscients de ses avantages vertu.
Les différents types d'huile d'olive
En ce qui concerne l'huile d'olive, il est nécessaire de garder à l'esprit au moins 3 types d'huile différents:
- Extra-vierge: obtenu à partir du pressage mécanique à froid de l'olive (fruit de l'espèce Olea europaea) et a une acidité maximale de 0,8%
- Huile d'olive: dérive du deuxième pressage et a une acidité maximale de 2%
- Huile de grignons d'olive: obtenue non pas mécaniquement mais par solvant à partir du résidu du dernier pressurage de l' olive.
Nous vous rappelons également que l'huile avec la marque d'Appellation d'Origine Protégée (AOP) est obtenue uniquement avec des techniques traditionnelles issues de variétés indigènes, pour garantir une qualité supérieure.
Comment reconnaître sa qualité
Il y a de nombreux paramètres à prendre en compte, nous avons rédigé une étude spécifique dédiée à ce thème, vous pouvez la trouver ici .
Avantages de l'huile d'olive
Quant à l'estomac, il stimule les sécrétions gastro-intestinales et favorise le processus digestif, il peut donc être consommé à tout âge , et protège également contre l'ulcère duodénal.
Il stimule également les activités du pancréas et de la vésicule biliaire , augmentant la production de bile. Quant à l' intestin, il aide sa motilité .
L'huile est également riche en polyphénols , substances au pouvoir antioxydant, anti-inflammatoire et antibactérien remarquable, et contient de nombreuses vitamines telles que:
- La vitamine A (le bêta-carotène , indispensable pour la peau, les muqueuses, les os, les dents et la vision nocturne),
- Le D (qui permet la calcification des os) ,
- Vitamine E (antioxydante, anti-âge, importante pour le fonctionnement des tissus musculaires et nerveux)
- et K (essentiel pour la coagulation sanguine)
Par conséquent, il est utile contre de nombreuses maladies, en plus des maladies cardio-vasculaires, également cancéreuses et, non moins important et apprécié, il protège des radicaux libres et donc des dommages du vieillissement.
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Utilisations de l'huile d'olive: en cuisine
Cette huile est une véritable panacée, à utiliser toujours et comme alternative au beurre et à la margarine en cuisine et comme ingrédient de base en cosmétique, voire comme émulsifiant en autoproduction.
Dans la cuisine, il existe de nombreuses utilisations de l'huile d'olive, à la fois crue pour les vinaigrettes ou ajoutée aux soupes et aux pâtes, et cuite, y compris la friture .
Pour ce dernier, il faut se rappeler que l'huile d'olive extra vierge est l'huile avec le plus haut degré de résistance à la dégradation thermique. Cela signifie que lorsqu'il est frit, il ne produit pas de substances toxiques.
Comment s'en débarrasser en cas de friture
Une chose importante à retenir lorsque vous utilisez de l'huile (d'olive et autre) dans la cuisine, en particulier pour la friture, est de ne jamais jeter les résidus dans l'évier.
En fait, ils doivent être collectés dans un conteneur fermé pour être utilisés pour la collecte séparée des déchets, il existe déjà plusieurs municipalités italiennes qui collectent et éliminent également les huiles végétales usées .
Utilisations de l'huile d'olive: en cosmétique
Même en cosmétique, l'huile d'olive joue un rôle important , en fait elle fait partie de la composition des savons végétaux, produits pour le visage, le corps et les cheveux.
Où l'acheter
Vous pouvez le trouver pratiquement partout mais aussi sur le net il existe d'excellentes variétés d'origine biologique, nous en avons choisi pour vous.
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