Soupe de quinoa et lentilles
Si vous recherchez un plat insolite, copieux et savoureux pour vous réchauffer lors des froides soirées d'hiver, la soupe quinoa et lentilles est la recette idéale!
La soupe quinoa et lentilles est une recette très facile à réaliser, mais très parfumée et assez exquise. C'est un plat léger mais copieux, idéal pour être proposé également en plat unique accompagné de croûtons grillés ou de tranches de pain bruschetté maison.
C'est un plat végétalien et végétarien mais il sera apprécié de tous, adultes et enfants.
Le quinoa est sans gluten, il convient donc parfaitement aux coeliaques. Il donne également une bonne sensation de satiété et contient peu de calories, c'est pourquoi il convient également à ceux qui veulent rester en forme.
Sa cuisine est très simple, un quart d'heure suffit. Avant de l'utiliser, il est toujours préférable de le rincer sous l'eau courante froide pour éliminer le léger goût amer qui le caractérise et qui peut ne pas être apprécié.
Il est excellent combiné avec des légumes et / ou des légumineuses pour faire des soupes et des bouillons très appétissants. Il est également idéal pour préparer des plats d'accompagnement chauds et froids et des salades. D'excellents résultats sont également obtenus dans la préparation de bonbons et de friandises.
Cette soupe est idéale pour être consommée chaude et fumante en hiver pour se réchauffer et savourer pleinement son parfum et sa saveur.
Servez la soupe de quinoa et de lentilles dans des bols en faïence ou en céramique pour conserver la chaleur plus longtemps.
- Rendement: 2 personnes servies
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 40 minutes
Ingrédients
- 100 gr. quinoa
- 100 gr. poireaux propres
- 100 gr. pommes de terre
- 200 gr. lentilles bouillies
- 1 lt. bouillon de légumes
- 1 cuillère à café de poudre de curcuma
- poivre rose
- sel rose
Préparation
Coupez le poireau en tranches et coupez les pommes de terre pelées en cubes.
Mettez les poireaux et les pommes de terre dans une casserole.
Versez le bouillon de légumes chaud. Porter à ébullition puis laisser 20 minutes de cuisson.
Pendant ce temps, mettez le quinoa dans une passoire et rincez-le sous l'eau courante fraîche.
Après 20 minutes, ajoutez-le à la casserole avec les légumes.
Remuer et cuire 5 minutes, puis ajouter les lentilles bouillies.
Remuer et poursuivre la cuisson encore 15 minutes.
Ajouter le curcuma, une pincée de poivre rose et assaisonner de sel.
Remuer et éteindre le feu.
Étalez la soupe de quinoa et de lentilles dans des bols individuels et servez-la sur une belle table chaude. Bon appétit!!!