Tarte salée à la citrouille
Simple, savoureux et facile à digérer. La citrouille est l'un des incontournables de l'automne, découvrez comment faire une délicieuse tarte à la citrouille salée!
Même si quelques jours chauds et clairs nous ramènent à l'été, l'automne fait désormais partie du quotidien.
Les feuilles qui changent de couleur, l'air de plus en plus frais, les saveurs et les arômes de la cuisine qui rappellent tant les grands-mères et les soirées passées assis autour de la table, alors qu'il pleut dehors.
Recettes d'Halloween sans œufs Avec l'arrivée de l'automne, la citrouille est l'un des ingrédients les plus importants, non seulement d'un point de vue purement décoratif, mais aussi dans les nombreuses recettes. En effet, grâce à sa pulpe ferme et totalement exempte de matières grasses, il nous permet de créer d'excellents desserts, risottos, pâtes et potirons, facilement digestibles. La tarte salée à la citrouille est l'un des incontournables que les amateurs de cuisine de saison ne sauraient vraiment renoncer. Voyons donc ensemble comment rendre ce plat si agréable aux petits comme aux grands, excellent qu'il soit servi chaud en deuxième plat, ou froid comme délicieux apéritif.
- Rendement: 6 (6 personnes servies)
- Difficulté: facile
- Préparation: 1 heure 30 minutes
- Cuisson: 40 minutes
- Cuisine: italienne
Ingrédients
- 250 gr de pâte brisée
- 250 gr de ricotta
- 2 œufs frais
- 40 gr de fromage râpé
- 60 gr de provola fumé
- 1 kg de potiron
Préparation
- Tout d'abord, il est très important de bien nettoyer la citrouille en enlevant la peau, les graines et les filaments. À l'aide d'un couteau de cuisine moyen à grand, coupez la citrouille en tranches.
- Tapisser une casserole avec beaucoup de papier sulfurisé et placer les tranches de potiron afin de les cuire au four à 200 ° pendant environ 20 minutes. Le timing est évidemment indicatif et dépend du type de four que vous utilisez, nous vous conseillons donc de vérifier de temps en temps la cuisson et de vérifier la consistance de la pulpe à la fourchette. Un conseil: pour éviter que la citrouille ne noircisse, vous pouvez recouvrir les tranches d'une feuille de papier aluminium.
- Une fois que la pulpe a atteint une consistance molle, sortez le potiron du four et passez les tranches au moulin à légumes afin d'obtenir une purée homogène. Versez le mélange dans un récipient et ajoutez progressivement la ricotta, la provola coupée en dés, les œufs, le fromage râpé et enfin le sel et le poivre.
Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte crémeuse. - À ce stade, dans une casserole d'environ 26 cm de diamètre recouverte de papier sulfurisé, étalez la pâte brisée et versez le mélange de potiron sur la base. Cuire le tout à 180 degrés pendant environ 30/40 minutes.
- Lorsque la surface a atteint une belle couleur dorée, sortez votre gâteau du four et servez-le chaud en deuxième plat, ou attendez qu'il refroidisse pour l'utiliser comme apéritif (dans ce cas, calculez bien les temps de préparation et de cuisson). Bon appétit!