Tarte aux noix et aux pêches
Un bonbon parfumé, typiquement estival et parfait à emporter pour un voyage à la montagne ou à la mer
La tarte aux nectarines (également appelée nectarines) est une variante originale et savoureuse de la tarte à la confiture plus classique. C'est un dessert typiquement estival préparé avec une base de pâte brisée et de pêches fraîches, qui, cependant, peuvent être remplacées par des pêches au sirop pendant les mois d'hiver, bien sûr, le parfum et l'arôme seront différents! Les pêches sont, en fait, typiquement des fruits d'été, avec une pulpe succulente et ont une grande quantité d'eau, donc adaptées à un régime estival. Ayant également un indice de satiété élevé, ils constituent un excellent choix dans les régimes amaigrissants. L'ajout de biscuits amaretti émiettés donne une saveur gourmande à ce dessert. La saveur d'amande des macarons se marie bien avec la saveur douce et l'arôme parfumé des pêches.La tarte aux pêches est un dessert parfait à emporter pour un voyage à la mer ou à la montagne ou elle peut être un dessert parfait pour accompagner une glace à la crème. Il se déguste également au petit-déjeuner ou en collation, un délice pour petits et grands!
- Rendement: 6-8 (6 personnes servies)
- Difficulté: facile
- Préparation: 1 heure 20 minutes
- Cuisson: 40 minutes
- Cuisine: italienne
Ingrédients
- recette de base de la pâte brisée
- 100 grammes d'amaretti émiettés
- 3 grosses nectarines
- 4 cuillères à soupe de sucre
- jus de citron (un demi citron)
Préparation
- Préchauffer le four à 170 ° C-180 ° C.
- Préparez la pâte brisée selon la recette de base (voir Conseils de cuisson - Comment préparer une pâte brisée).
- Pendant que la pâte repose, laver les pêches sous l'eau courante. Coupez-les en quartiers de 7 à 8 mm d'épaisseur et assaisonnez-les dans un grand bol avec le sucre et le jus de citron en faisant attention de ne pas les casser. Mettre à part.
- Hachez grossièrement les macarons au robot culinaire. Mettre à part.
- Après avoir laissé reposer la pâte, abaisser la pâte (4-5 mm d'épaisseur) pour recouvrir le fond d'un moule en céramique de 25 cm de diamètre. Laisser une plus grande épaisseur sur le bord (environ 5 mm). Percer le fond de la pâte avec les dents d'une fourchette (quatre ou cinq fois suffisent). Disposez les macarons uniformément et décorez avec les pêches disposées en radial.
- Cuire la tarte jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée, environ 35 à 40 minutes. Une fois prêt, retirez le gâteau du moule et laissez refroidir sur une grille. Il est délicieux dès la sortie du four, mais aussi le lendemain lorsqu'il est conservé dans un récipient ventilé pour les bonbons.
- Remarque: les nectarines sont des pêches à peau lisse. Lorsque vous achetez des pêches, assurez-vous qu'elles sont mûres: douces au toucher (mais pas douces), parfumées et de couleur intense.