Tarte salée aux tomates cerises et oignons
Tout le monde est fou de tomates? Si la réponse est oui, vous ne pouvez pas manquer cette recette: Tarte salée aux tomates cerises et oignons
Le roi de l'été, la star incontestée des tables méditerranéennes n'est que lui: la tomate!
Capable de donner de la couleur, du goût, du soleil et de la vie à tous les plats dans lesquels elle est insérée, le "rouge feu" de la tomate illumine nos plats et ne peut jamais manquer dans nos cuisines, surtout pendant la saison chaude!
Quelle que soit sa nature, cuivrée, côtelée, poire, sarde, cerise, ronde, datterino, San Marzano ou cœur de bœuf, la tomate est un ingrédient toujours reconnu pour l'aspect graveleux et gai qu'elle donne aux pâtes, risotto, salades froides, crèmes, sauces… et ainsi de suite!
Elle est tellement transformatrice que cette solanacée riche en lycopène, sans gras et respectueuse de la peau peut être utilisée de différentes manières: servie crue, cuite, coupée en dés ou en morceaux, émincée ou en purée et même utilisée comme base pour le célèbre cocktail Bloody Mary!
Bref, sa richesse est si grande que chaque jour on peut décider de la consommer dans une recette différente!
Et comment en profiter aujourd'hui?
Aujourd'hui, nous l'enrichissons en en faisant un élément décoratif d'une tarte salée à base d'oignons rouges et de ricotta au lait de brebis.
Voici la recette:
- Rendement: 1 gâteau (6 personnes servies)
- Difficulté: facile
- Préparation: 50 minutes
- Cuisson: 45 minutes
- Cuisine méditerranéenne
Ingrédients
- 300 grammes de ricotta au lait de brebis
- 2 oignons rouges Tropea
- 250 grammes de tomates cerises
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 2 oeufs
- huile d'olive extra vierge
- sel, poivre, muscade
Préparation
- Épluchez les oignons rouges et coupez-les en fines tranches. Mettez-les dans un bol, couvrez-les avec deux doigts d'eau froide et laissez-les tremper pendant une heure afin d'être plus digestes.
- Pendant ce temps, préparez la garniture.
Lavez les tomates cerises en gardant la tige et tamponnez-les avec du papier absorbant.
Travailler la ricotta avec une cuillère en bois, la ramollir et la parfumer avec une cuillerée d'huile, sel, poivre et muscade.
Ajoutez les œufs et mélangez.
Égouttez les oignons et faites saisir 5 minutes dans une casserole avec une goutte d'huile et une pincée de sel.
Quand ils sont froids, ajoutez les oignons à la ricotta et mélangez soigneusement. - Amenez le four à 180 degrés.
Dérouler le disque de pâte feuilletée et tapisser un moule à tarte de 28 cm. Remplissez-le de la garniture préparée et nivelez-le avec le dos d'une cuillère. Compléter avec les tomates cerises et cuire au four pendant 40 minutes.