Bâtonnets de poisson faits maison
La version maison (et plus saine) de l'un des plats de poisson les plus populaires pour les enfants.
Nous savons que l'alimentation équilibrée comprend une bonne dose de glucides, de vitamines et de protéines et depuis un certain temps nous avons appris la pyramide alimentaire qui clarifie également dans quelle proportion les différents types d'aliments doivent être consommés. Cela vaut évidemment pour les adultes et les enfants, même si pour ces derniers, il peut être plus difficile d' équilibrer le menu avec des plats qui correspondent également à leurs goûts.
Le poisson, par exemple, c'est l'un des aliments qu'il est le plus difficile de faire apprécier aux plus petits, soit pour des goûts personnels, soit pour un sevrage qui ne l'a pas introduit les faisant s'habituer immédiatement, soit pour la présence des os qui font peur à la fois les mères que les enfants. Mais ici aussi, comme dans le cas des légumes, des trucs et astuces peuvent être utilisés pour camoufler ou rendre le poisson plus appétissant. L'astuce la plus souvent utilisée est de présenter des bâtonnets de poisson sur la table qui, en général, aiment presque tous les enfants, peut-être accompagnés de frites, mais il faut être très prudent.
Les doigts de poisson, qui sont régulièrement présents dans plusieurs cantines scolaires depuis des décennies, ont récemment été bannis de nombreux menus scolairesenfance et primaire; sans entrer dans les raisons spécifiques pour nous les mères, devant ces décisions, une ampoule s'allume: «S'ils les ont retirées de la table, peut-être qu'elles ont mal! Alors je ne les cuisine même plus! ». Mais vous pouvez faire plus: préparer les bâtonnets de poisson à la maison afin de connaître les ingrédients utilisés pour les composer et les cuire au four au lieu de les faire frire, même si frits, ne les cachons pas, c'est tout autre chose.
Voici donc la recette des bâtonnets de poisson faits maison.
- Rendement: 4 personnes servies
- Difficulté: difficulté moyenne
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 20 minutes
Ingrédients
- 500 grammes de pulpe de morue
- 40 grammes de farine
- 2 oeufs
- 1 cuillère à café de persil
- 200 grammes de chapelure
- 1 verre d'huile d'arachide si vous décidez de les faire frire
Préparation
- Hachez les filets de morue, mettez-les au mixeur avec la farine, ajoutez une cuillère à café de persil haché et mélangez jusqu'à ce que le mélange soit le plus homogène possible.
Avec les mains mouillées, faites les bâtonnets avec le mélange (vous pouvez également les faire ronds comme des boulettes de viande pour varier un peu).
Dans un bol, mettez les œufs battus avec un peu de sel et dans un autre la chapelure.
Passez d'abord les bâtonnets dans l'œuf, puis, en les retournant quelques fois, dans la chapelure, puis répétez l'opération: d'abord l'œuf puis la chapelure pour obtenir une double panure.À ce stade, ils peuvent être cuits au four en les plaçant sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et en les faisant cuire dans un four préchauffé à 180 ° pendant environ 20 minutes (mais vérifiez car les temps varient en fonction du four).
Alternativement, vous pouvez décider de les faire frire dans un peu d'huile de graines jusqu'à ce qu'elles soient complètement dorées. A servir strictement avec des pommes de terre!