Tarte au kiwi et aux pommes
Une recette simple et rapide pour un gâteau savoureux et parfait à offrir lors d'un dîner entre amis.
La tarte au kiwi et aux pommes est un plaisir pour le palais surtout pour cette association de fruits . La tarte aux pommes est un classique cette saison, dans cette recette, cependant, nous combinons le combiné avec d' autres fruits d'hiver : le kiwi . En particulier, pour le préparer, nous avons utilisé du kiwi jaune , plus doux et moins acide que le kiwi vert classique.
Propriétés du kiwi
La tarte au kiwi et pomme est un trésor de vitamine C . Manger des kiwis consomme une plus grande quantité que ce que l'on en aurait avec un citron , un poivron , une orange . En association avec la vitamine E , le cuivre et le fer , on doit les propriétés antiseptiques de cet aliment, qui est une panacée notamment en cas d' anémie .
Rafraîchissant , désaltérant , diurétique , le kiwi renforce le système immunitaire . Il peut prévenir et soulager les problèmes circulatoires associés à la grossesse , tels que les jambes lourdes , les télangiectasies, les varices et les émorrodes. L' acide ascorbique contenu dans le kiwi est capable de transformer le cholestérol en sels biliaires , de l'expulser du corps et de rééquilibrer certaines fonctions physiologiques importantes.
Le kiwi se révèle très efficace pour prévenir la dépression , la fatigue chronique et les troubles digestifs (en raison de la présence d'une enzyme appelée kiwi). Le kiwi est un allié : des os, des tissus, du cœur, des jambes, du système digestif et est également un aliment laxatif .
Tarte au kiwi et aux pommes et curiosités sur le kiwi
Avant de préparer le kiwi et le gâteau aux pommes, découvrons toutes les curiosités de ce fruit. Le berceau du kiwi est la Chine , mais le nom du fruit est lié à la «mascotte» néo-zélandaise . Au début des années 1900, des clones de plantes chinoises ont été importés en Nouvelle-Zélande où des sélections de certaines variétés ont été effectuées. Le nom kiwi est donc dû à la Nouvelle-Zélande, initialement destiné à être «kiwi fruit», c'est-à-dire le fruit du kiwi , car nous voulions caractériser, à tort, avec ce nom le fruit comme un produit typique de cet état , étant donné que, précisément le kiwi, est le symbole de l'oiseau de la Nouvelle-Zélande.
Bien qu'ils soient cultivés et connus en Chine depuis le XIIIe siècle, ils sont arrivés en Europe à partir du XIXe siècle , grâce et surtout aux importations des commerçants anglais. Selon la FAO (organisation pour l'alimentation et l'agriculture) pour 2005, les principaux producteurs de kiwis dans le monde sont l'Italie, la Nouvelle-Zélande, suivie du Chili et de la France. Il existe de nombreuses variétés de kiwi, les plus connues sont: le kiwi vert , l' or et depuis quelques années, même le mini kiwi plus connu sous le nom de nergi .
Comment reconnaître un bon kiwi? En général, le fruit doit apparaître avec la peau intacte et donc sans signes particuliers, avec une forme régulière et ne doit pas être trop vert ou trop mou, pour être consommé en toute tranquillité.
Les mini kiwis italiens
Le kiwi Nergi ressemble à une olive, n'a pas la peau velue typique des autres variétés et est principalement produit dans le sud de l'Europe . La France , le Portugal et l' Italie sont les pays du Vieux Continent où il est le plus répandu; le Piémont est cependant la région italienne avec la plus forte concentration de cultures.
Le nergi contient des quantités de vitamine C , donc il est bon pour le système immunitaire , et de vitamine E , qui est importante dans la lutte contre les radicaux libres. De plus, le nergi est un fruit hypocalorique riche en fibres , magnésium, phosphore et calcium; il n'a pas de pierres, il ne pèle pas; sa maturation commence en septembre et se poursuit jusqu'en novembre.
Dans la cuisine, le mini kiwi trouve de la place principalement dans la préparation des desserts , mais pas seulement, dans plusieurs restaurants piémontais, il y a ceux qui l'utilisent même dans la préparation de risottos et de salades .
Kiwi vert
Le kiwi vert, en revanche, est le plus répandu . Il a toujours représenté l'espèce la plus ancienne de ce fruit qui place l' Italie parmi les producteurs les plus importants au monde. Il est généralement consommé en automne et en hiver , contient de grandes quantités de sucres simples et de faibles graisses et est une excellente source d' eau et de potassium , c'est pourquoi c'est un aliment particulièrement laxatif .
Kiw doré je
La variété or , ou kiwi jaune, est une autre de ces espèces qui n'est arrivée que récemment dans la disponibilité des consommateurs italiens, car sa production ne s'est répandue qu'au début des années 90. Elle possède un arôme acidulé et un arrière - goût qui rappelle légèrement le citron . Comme les autres , l'or kiwi contient également d'excellentes quantités de vitamine C, E, de sels minéraux et de fibres et la peau est moins poilue que le fruit traditionnel . Il a une forme plus allongée , une chair dorée et plusieurs propriétés bénéfiques, principalement grâce à l'acide folique, aux polyphénols et aux caroténoïdes, nutriments qui aident à renforcer le système immunitaire .
- Rendement: 6 personnes servies
- Difficulté: facile
- Préparation: 30 minutes
- Cuisson: 50 minutes
Ingrédients
- 250 gr de farine
- 40 gr de sucre granulé
- 60 gr de beurre
- 3 oeufs
- 130 gr de yaourt blanc
- 2 pommes
- 3 kiwis jaunes
- 10 gr de levure chimique
- 1 citron
Préparation
- Tout d'abord, travaillez et épluchez les pommes, coupez-en une en cubes et une en fines tranches. Peler les kiwis et les trancher finement. Saupoudrer les tranches et les cubes de pommes de jus de citron pour les empêcher de noircir.
- Allumez le four à 180 °. Faites fondre le beurre (au bain-marie) et laissez refroidir.
- Battre les œufs à température ambiante avec le sucre pour obtenir un mélange léger et moelleux. Ajouter le beurre chaud, le yaourt et la farine tamisée avec la levure (petit à petit). Enfin, ajoutez les cubes de pomme en remuant doucement de bas en haut.
- Graisser et fariner une casserole rectangulaire de 18 × 25 cm et y verser la pâte, répartir les tranches de pommes et de kiwi jaune sur la surface et cuire à 180 ° pendant 50 '(toujours vérifier la cuisson avec un cure-dent avant de sortir). Laisser refroidir avant de sortir de la poêle.