Gâteau Gianduja aux cerises
Ce délicieux gâteau gianduia est un dessert exquis pour les amateurs de chocolat et plus encore!
Ce délicieux gâteau gianduia est préparé avec du chocolat noir et des noisettes, puis recouvert de cerises au sirop. C'est une recette parfaite en dessert pour une occasion spéciale , un dessert gourmand et séduisant! N'oublions pas les effets aphrodisiaques du chocolat (voir gâteau au chocolat et barolo chinato).
La noisette est une spécialité du Piémont et est faite de chocolat et de noisettes hachées. La combinaison de ces saveurs en fait un plaisir irrésistible. Je recommande également le gianduiotti, les pralines faites avec le même mélange. Ils sont irrésistibles, l'un en amène l'autre!
Une particularité de ce gâteau est l'utilisation de babeurre qui avec son goût aigre donne à ce gâteau une note aigre très délicate mais agréable et une consistance molle. De plus, l'ajout coloré et fruité de cerises en guise de décoration enrichit ce dessert de saveur. La saveur du chocolat se marie parfaitement avec celle acide des cerises. Le résultat est un gâteau qui plaira aux amateurs de chocolat et plus encore!
- Rendement: 8 (8 personnes servies)
- Difficulté: difficulté moyenne
- Préparation: 60 minutes
- Cuisson: 50 minutes
- Cuisine: italienne
Ingrédients
- 260 grammes de sucre granulé
- 3 oeufs
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 150 grammes de beurre fondu
- 140 grammes de noisettes hachées
- 2 cuillères à soupe de cacao non sucré
- 15 grammes de levure chimique ou 1 sachet
- 150 grammes de chocolat noir
- 170 millilitres de babeurre
- 2 cuillères à soupe de rhum
- 1 pincée de sel
- 450 grammes de cerises dénoyautées au sirop
- 1 citron
- 2 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre
- 330 millilitres de jus de cerises
Préparation
- Préchauffer le four à 170 ° C.
- Mettez les noisettes dans le mixeur et broyez finement. Mettre à part.
- Dans un bol, mélanger la farine, la levure chimique, le sel, le cacao en poudre et les noisettes moulues.
- Battez les œufs et le sucre au fouet électrique pendant au moins 5 minutes jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Incorporer l'extrait de vanille et le beurre fondu. Ajoutez le mélange d'ingrédients secs.
- Faites fondre le chocolat au bain-marie. Laisser refroidir environ 2 minutes en remuant constamment et ajouter le babeurre lentement.
- Ajoutez ensuite le mélange de chocolat et de rhum. Mélanger avec un fouet électrique jusqu'à consistance crémeuse.
- Graisser un moule à ouverture de 25 cm de diamètre. Fariner et retirer l'excédent de farine.
- Cuire au four de 40 à 45 minutes ou jusqu'à cuisson complète (essayez d'insérer un cure-dent en bois au centre du gâteau. S'il est prêt, il devrait ressortir sec).
- Laisser refroidir sur une grille pendant 10 minutes. Retirer de la poêle et laisser refroidir complètement.
- Pendant ce temps, préparez les cerises. Dans une casserole, dissoudre le sucre et la fécule de pomme de terre dans le jus de cerise. Mélanger avec un fouet jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Ajouter le jus d'un citron citron et les cerises. Porter à ébullition à feu moyen-doux. Cuire 4 à 5 minutes en remuant lentement jusqu'à ce que la sauce devienne épaisse. Laisser refroidir et verser sur le gâteau.