Lasagnes au saumon
Simple à préparer, mais tout simplement délicieux: c'est l'essence de cette recette, idéale pour les amateurs de poissons savoureux.
Le saumon fumé, la béchamel et les côtes sont les principaux ingrédients qui composent ce premier plat cuit au four corsé, savoureux et salé!
La lasagne au saumon est une variante de la lasagne classique à la sauce à la viande et est toujours préparée avec plaisir tout au long de l'année, en variant les légumes d'accompagnement selon le cycle des saisons: parfaitement en phase avec le goût délicat du saumon, ainsi que sur les côtes, il y a aussi des courgettes et des petits pois avec lesquels on peut se faire plaisir au printemps et en été, des asperges et artichauts ou des courges et cèpes à l'automne.
Le saumon fumé donne à ce plat un goût à la fois délicat et ample, qui en lui-même donne des notes de plaisir au palais. L'ajout d'un pesto de légumes à mélanger avec la béchamel donne cette touche supplémentaire qui fera la différence de temps en temps.
Essayez cette recette et gardez-la à l'esprit pour les prochaines vacances! Ils peuvent être préparés un jour à l'avance, confortablement et intelligemment, ou vous pouvez les congeler prêts à cuire et les cuire le jour même: ils seront comme fraîchement préparés!
- Rendement: 1 plateau (6 personnes servies)
- Difficulté: facile
- Préparation: 30 minutes
- Cuisson: 40 minutes
- Cuisine: italienne
Ingrédients
- 1 kilogramme de blettes de la côte
- 1 litre de béchamel
- 500 grammes de pâtes pour lasagnes
- 130 grammes d'amandes pelées
- huile d'olive extra vierge
- sel et poivre
- 150 grammes de parmesan râpé
- 800 grammes de saumon fumé
- beurre
- 1 gousse d'ail
Préparation
- Préparez la béchamel comme indiqué dans notre recette de base.
Si vous utilisez des pâtes à lasagne sèches, faites-les blanchir 2-3 minutes dans de l'eau bouillante avec une goutte d'huile et étalez-les sur un chiffon.
Si à la place vous utilisez des pâtes fraîches, cette opération ne sera pas nécessaire. Pour le préparer à la maison, suivez notre recette de base. - Lavez les côtes et faites-les bouillir 5 minutes dans de l'eau bouillante salée, égouttez-les et tapotez-les avec du papier absorbant, puis pressez-les.
Une fois froids, déchiquetez-les et mettez-les dans le mixeur avec les amandes, deux pincées de sel, du poivre, trois cuillères à soupe d'huile, la gousse d'ail et 100 grammes de parmesan. Mélangez le tout en ajoutant progressivement plus d'huile jusqu'à ce que vous obteniez un pesto consistant.
Mélangez-le avec la béchamel.Coupez le saumon fumé en lanières.
- Allumez le four à 200 °.
Étalez une louche de béchamel au fond d'un plat allant au four, déposez une couche de pâtes aux œufs dessus et recouvrez de béchamel et d'un peu de saumon. Couvrir d'une deuxième couche de pâtes, de béchamel et de saumon. Continuez ainsi jusqu'à ce que tous les ingrédients soient épuisés, en terminant par une couche de béchamel seulement.
Complétez avec le parmesan râpé restant et quelques flocons de beurre (si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter des amandes tranchées ou hachées).
- Couvrir la casserole de papier d'aluminium et cuire au four pendant 30 minutes.
retirer l'aluminium et cuire encore 10 minutes en brunissant sous le gril pendant 3 minutes.