Coquilles de crevettes au cognac
Délicieux et romantique: voici le bon apéritif pour fêter la Saint-Valentin avec votre amoureux.
La Saint-Valentin approche et vous cherchez de délicieuses idées pour prendre votre petit ami (ou petite amie?) À la gorge
Voici un délicieux apéritif avec lequel vous ferez sûrement bonne impression: des crevettes au cognac.
Les crevettes sont certainement les crustacés les plus appréciés et les plus polyvalents de notre cuisine. Avec leur saveur délicate mais intense, et leur chair ferme et rose, ils se prêtent à de nombreuses préparations. Ils ont un temps de cuisson très rapide et vous permettent de créer des recettes très savoureuses et simples.
La recette de cet apéritif implique l'utilisation de deux coquilles de pétoncle vides et propres, qui seront le plat idéal pour le servir. Les crevettes doivent être servies chaudes afin de savourer au mieux leur goût et l'arôme d'agrumes et parfumé donné par l'association du citron et du cognac.
Pour le succès de ce plat il faut faire très attention aux temps de cuisson des crevettes , qui ne doivent pas être trop cuites sinon elles se dessèchent, perdent leur saveur caractéristique et leur tonus.
Vous pouvez garnir de pétales de rose pour rendre cet apéritif encore plus romantique et intrigant.
- Rendement: 2 personnes servies
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 7 minutes
Ingrédients
- 100 gr. crevettes pelées
- 1 petite échalote
- 1 petit verre de cognac
- 1 jus de citron non traité
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- sel rose
- 2 coquilles de pétoncle vides et propres
Préparation
Préparez tous les ingrédients sur la surface de travail
Versez l'huile d'olive extra vierge dans un wok antiadhésif et ajoutez l'échalote pelée et finement tranchée
Laissez sécher à feu doux
Ajouter les crevettes pelées
Faites-les sauter dans une poêle pendant 2 minutes, toujours à feu doux
Verser le jus de citron non traité filtré à travers une passoire
Laisser aromatiser quelques instants puis verser le cognac en gardant toujours la flamme basse
Retournez les crevettes, laissez-les aromatiser pendant quelques secondes puis retirez-les avec une cuillère à trous, égouttez-les bien et transférez-les dans un bol que vous garderez au chaud.
Augmentez le feu et laissez le jus de cuisson épaissir
Répartissez les crevettes dans les deux coquilles de pétoncle. Saupoudrez-les du jus de cuisson chaud. Servir les coquilles de crevettes au cognac immédiatement