Salade de valériane aux noix et raisins secs
Une salade savoureuse et détoxifiante pour accompagner un deuxième plat ou à déguster en déjeuner léger
Cette salade colorée peut être un excellent accompagnement d'un rôti de veau ou d'un saumon cuit au four ou avec l'ajout de fromage de chèvre, elle peut être consommée comme repas léger ou comme apéritif appétissant . Je l'adore comme repas après l'effort: c'est léger mais nutritif. Les couleurs des noix et des raisins sultana contrastent avec le vert vif de la valériane et ajoutent une saveur exotique à ce plat. La vinaigrette, au goût sucré-épicé, est préparée avec de l'huile d'olive extra vierge, du vinaigre balsamique, du miel et de la moutarde. Ce mélange de saveurs se marie très bien avec le goût de la valériane.
En effet, la valériane aussi appelée rêveuse est une salade au goût légèrement sucré, aux nombreuses propriétés nutritionnelles et saines et riche en vitamines (A, B et C) et en sels minéraux (phosphore, potassium, fer et magnésium). Il possède également des propriétés diurétiques et purifiantes, ce qui en fait un excellent choix pour se détoxifier en prévision de l'été. N'oublions pas que les noix sont également très riches en vitamines (notamment en vitamine E), en sels minéraux et en acides gras insaturés. Découvrez les autres propriétés des fruits secs.
- Rendement: 4 (4 personnes servies)
- Difficulté: facile
- Préparation: 10 minutes
- Cuisine: italienne
Ingrédients
- 150 grammes de salade de valériane
- 4 cuillères à soupe de noix de pécan
- 3 cuillères à soupe de raisins secs
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café de miel
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 1 pincée de sel
Préparation
- Dans un petit bol, préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile, le vinaigre, le miel, la moutarde et le sel.
- Lavez et séchez soigneusement la valériane. Ce type de salade tient facilement la terre, il faudra donc la laver plusieurs fois. Mettre à part.
- Dans un grand bol, mettez la salade, les noix et les raisins secs (en gardant une cuillère à soupe de chacun de ces ingrédients de côté pour la décoration) et assaisonnez avec la vinaigrette préparée. Sers immédiatement.
Vous pouvez garnir de fromage de chèvre coupé en petits morceaux. - Remarque: le choix du type de noix est strictement personnel. Je suggère les pacanes, une noix typique des États-Unis à la saveur intense et beurrée, mes préférées. Lorsque vous dégusterez des noix de pécan, vous n'en mangerez que dans le futur, je vous le garantis!