Quinoa au poulet et légumes
Une recette vraiment délicieuse sans gluten et convient également aux personnes au régime. Enrichissez-le de légumes de saison grillés ou sautés
Le quinoa au poulet et légumes est un plat unique, savoureux et nutritif, à préparer chaque fois que vous vous sentez comme quelque chose de bon, mais léger. Le quinoa est une plante herbacée originaire d'Amérique du Sud et appartient à la famille des épinards et des betteraves. Malgré cela, il est cuit et utilisé comme s'il s'agissait d'une céréale. Pour cette raison, il convient comme ingrédient principal des salades et des premiers plats, ainsi que des plats délicieux et légers, tels que les boulettes de viande aux pois chiches ou les boulettes de quinoa et de courgettes. Ici, nous avons voulu le préparer avec des légumes grillés ou sautés , parfumés au sel, au poivre et à l'huile classiques, avec une pincée de curcuma et de curry, qui donnent une touche orientale à l'ensemble de la recette.. Enfin, le plat a été enrichi de quelques feuilles de menthe, ce qui donne au plat une saveur encore plus fraîche. Ce qui rend le quinoa spécial, c'est le fait qu'il est sans gluten , ce qui en fait l'aliment idéal pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque. Il existe différents types, rouges et blancs, mais dans tous les cas, le quinoa est très digestible et savoureux, surtout s'il est accompagné de légumes de saison .
Avec du poulet ou des crevettes
En plus du poulet, vous pouvez également ajouter d'autres types de viande à la recette, comme la dinde , qui a un goût plus délicat. Au lieu de la viande, mettez de belles crevettes pelées et bouillies, à assaisonner avec un filet d'huile et une cuillère à café de sauce soja si vous le souhaitez.
Calories
Une portion de quinoa avec du poulet et des légumes ne contient que 398 kcal , ce qui en fait le quinoa idéal pour les personnes à la diète qui veulent perdre quelques kilos. Cette "fausse céréale" permet en effet de se sentir rassasié et rassasié, sans prendre trop de calories, et fournit également toute l'énergie et les sels minéraux dont notre corps a besoin. L'accompagnement aux légumes et au poulet est parfait. En effet, les légumes aident à stimuler l'intestin , à dégonfler le ventre et à drainer les liquides, tandis que le poulet est riche en acides aminés et en protéines nobles capables de toujours garder notre poids sous contrôle. Enfin, les deux ingrédients sont faibles en gras , digestibles et ne contiennent que 1% de matières grasses.
- Rendement: 4 personnes servies
- Difficulté: facile
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 30 minutes
Ingrédients
- 200 grammes de quinoa
- 300 grammes de poitrine de poulet
- 1 aubergine
- 2 courgettes
- 2 carottes
- 1 oignon
- huile d'olive extra vierge
- menthe
- Safran des Indes
- curry
- sel et poivre
Préparation
- Dans une casserole, faites bouillir le quinoa pendant le temps indiqué sur l'emballage. Puis égouttez et assaisonnez avec un filet d'huile d'olive extra vierge et quelques feuilles de menthe.
- Pendant ce temps, préparez la vinaigrette au quinoa dans une casserole. Coupez le poulet en petits morceaux et faites-le dorer dans une poêle avec un filet d'huile.
- Dans une autre casserole, versez un peu d'huile et faites dorer l'oignon coupé en fines lanières, puis ajoutez les légumes coupés en dés.
- Cuire à feu vif et assaisonner avec du sel, du poivre et une pincée de curry et de curcuma.
- Rôtir 10 minutes jusqu'à ce que les légumes soient dorés et croustillants, puis ajouter le poulet et bien mélanger.
- Enfin, dans un bol, mélanger le quinoa avec le poulet et l'assaisonnement de légumes avec quelques feuilles de menthe et un filet d'huile d'olive extra vierge.