Vermicelles alla Crudaiola
Fraîches, légères et surtout rapides, les pâtes crudaiola sont une excellente solution pour préparer un plat délicieux et savoureux en peu de temps
Vous avez certainement dû improviser un déjeuner ou un dîner à la dernière minute. Eh bien, ce plat - léger et frais - peut être un excellent moyen de sortir du chemin avec brio.
Le point fort de cette recette est que tous les ingrédients - sauf les pâtes, bien sûr - doivent être ajoutés crus, assaisonnés d'une bonne huile d'olive extra vierge pour en rehausser la saveur. Il existe plusieurs variantes, mais celle que nous proposons est la plus simple et, de plus, elle rend hommage à l'un des légumes les plus appréciés: la tomate cerise ou le Pachino. Aussi connue dans certaines régions d'Italie sous le nom de pendolino, cette tomate particulière cultivée dans la partie sud-est de la Sicile est idéale pour assaisonner les salades et les pâtes froides.
Voyons donc comment il faut procéder pour préparer un bon plat de Vermicelli alla Crudaiola.
- Rendement: 4 personnes servies
- Difficulté: facile
- Préparation: 60 minutes
- Cuisine: italienne
Ingrédients
- 500 grammes de tomates Pachino pas trop mûres
- 1 bouquet de basilic
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 gousse d'ail
- sel au besoin
- 350 grammes de vermicelles
- parmesan râpé (au goût)
Préparation
- Après avoir lavé les tomates, coupez-les en quatre quartiers chacun. Placez-les dans un bol et assaisonnez avec de l'huile, de l'ail coupé en petits morceaux, du basilic et du sel. Alors laissez mariner pendant environ une heure.
- Lorsque le temps nécessaire à la saveur des tomates est écoulé, porter à ébullition une grande quantité d'eau salée pour cuire les vermicelles. Jetez les pâtes et laissez cuire. Pour ce plat, il est préférable de cuisiner al dente.
- Après le temps nécessaire, versez les vermicelles et assaisonnez avec les tomates qu'il vous reste à mariner.
- Une fois servi, vous pouvez saupoudrer chaque assiette de parmesan râpé et garnir de feuilles de basilic.