Beaucoup de gens n'ont aucune idée de la fabrication de la bière artisanale et des différences par rapport à la bière industrielle: cela explique la procédure de fabrication de l'une des boissons les plus populaires et les plus populaires au monde.
Bière artisanale et industrielle, toutes deux appréciées, mais également inconnues. Si nous demandions à la plupart des gens: «aimez-vous la bière? beaucoup répondraient par l'affirmative sans trop d'hésitation. Mais si nous demandions «savez-vous comment la bière est fabriquée?», Nous aurions probablement des mots vagues comme «malt», « houblon », « orge » et un peu plus.
En réalité, le processus de fabrication de la bière industrielle, celui qui se boit tous les jours, reste un mystère pour beaucoup de gens et pour beaucoup de buveurs de bière eux-mêmes, ce que nous allons maintenant révéler.
La bière artisanale est une boisson fermentée
La bière est une boisson fermentée , c'est-à-dire (c'est mal de le dire) consommée et déféquée par certains micro-organismes. La nature est merveilleuse, non?
L' alcool qu'il contient n'est pas réellement présent dans ses matières premières: cela dépend précisément du fait qu'il est créé pendant la phase de production , la fermentation, en fait. C'est précisément pourquoi la bière est considérée comme une boisson fermentée.
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Bière artisanale et processus de production
Le processus de brassage part de la matière première qui est l' orge, une céréale visuellement très similaire au blé , de l'espèce hordeum vulgare. Si vous le voyez lors d'un pique-nique, vous vous rendrez compte qu'un champ d'épis est cultivé avec de l'orge et non avec du blé car les épis ont un port vertical, l' orge a l'oreille inclinée vers le bas, comme si elle regardait vers le bas. Le saviez-vous?
Cependant, la bière n'est pas fabriquée avec de l'orge, mais avec de l'orge enrichie de certaines substances naturelles de la plante, qui a atteint un stade où elle est appelée malt. En pratique, les grains d'orge sont laissés dans un environnement humide au bon endroit pour pouvoir germer, faisant apparaître la première feuille de la nouvelle plante. À ce stade, tout est cuit (oui, même l'homme est merveilleux). L'arôme et la saveur de la bière dépendront alors du temps de cuisson.
Nous avons maintenant, en fait, des céréales séchées, qui, tout comme le blé, peuvent être moulues pour faire de la farine . Cette farine est appelée moût et est mélangée à de l'eau pour permettre aux levures d'attaquer.
Le moût est ensuite bouilli, pour éliminer les micro - organismes indésirables qui pourraient proliférer et à l'ébullition un ingrédient fondamental est ajouté, le houblon, le fruit d'une plante herbacée au goût amer caractéristique qui se sent très bien dans la bière. 
Bière artisanale et fermentation
Voici le processus de fermentation, au cours duquel les levures sont insérées dans la pâte; ce sont pratiquement des champignons qui, comme les autres organismes vivants, mangent et excrètent. Leur nourriture en particulier est le sucre , tandis que leur fumier est de l' alcool et du dioxyde de carbone , qui sont les produits de fermentation de la bière.
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La bière est fermentée principalement en utilisant deux levures différentes, saccharomyces cerevisiae et saccharomyces carlsbergensis, en fonction du goût final que la bière doit avoir , ce qui est très important pour le résultat.
Après la fermentation, la bière est laissée au repos pour stabiliser la situation et empêcher la fermentation de se poursuivre de manière incontrôlée. Après 4 à 6 semaines, on suppose que les réactions chimiques se produisant dans la bière sont terminées et que la bière est prête .
Bière artisanale et emballage
Ce n’est qu’à ce stade que la bière est conditionnée et vendue, mais nous ne devons jamais oublier, en tant que consommateurs, que la bière n’est pas un liquide statique. Certaines levures restent et les produits chimiques réagissent également à la lumière. Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi la bière est stockée dans des bouteilles sombres et non transparentes ? Ici, pour cette raison même.
La bière change lentement; il faut donc faire attention à acheter celui avec la date d'expiration la plus proche possible, alors qu'une fois que nous l'avons acheté, nous devons faire attention à le consommer dans un délai maximum de 3 jours.
La bière stockée pendant plus de 18 mois a perdu ses propriétés et doit être jetée.
Avez-vous imaginé que derrière la production d'une boisson simple et courante comme la bière, il aurait pu y avoir un processus aussi important?
Eh bien, maintenant vous le savez, et nous sommes sûrs que la prochaine fois que vous aurez une bouteille ou une canette de bière devant vous, vous ne la goûterez pas comme vous le faites habituellement, mais vous ferez plus attention au produit que vous tenez!