Lasagne à la citrouille et au gorgonzola
Un premier plat délicieux et parfait pour vos invités. Une réinterprétation délicate et corsée de lasagnes aux légumes. Voici la recette.
La citrouille appartient à la famille des cucurbitacées et sa propagation est due aux colons espagnols qui l'ont importée à partir du 16ème siècle . En Italie, il est cultivé principalement dans certaines régions du nord , mais il est largement consommé partout.
Propriété
Bien qu'il existe différents types et formes dans la nature, la citrouille conserve toujours les mêmes propriétés nutritionnelles et les mêmes avantages pour le corps.
Malgré sa saveur pleine et très sucrée, par exemple, la citrouille est un aliment valable dans les régimes hypocaloriques et convient aux patients diabétiques , grâce à la très faible teneur en glucides et en lipides, compensée par des pourcentages élevés de fibres , de vitamines et de minéraux .
Les bienfaits et propriétés de la citrouille: prévient les maladies cardiovasculaires
Le bêta-carotène est un antioxydant important qui aide à contrer l'apparition des radicaux libres et donc le vieillissement cellulaire. De plus, la citrouille est riche en bonnes graisses comme les oméga 3 , un allié pour réduire le cholestérol, et les triglycérides sanguins. Ceux-ci favorisent l'abaissement de la pression artérielle en diminuant la formation de plaques athéroscléreuses qui obstruent les artères, facilitant ainsi l'apparition des accidents vasculaires cérébraux et des crises cardiaques .
Citrouille contre la constipation
La teneur élevée en fibres , combinée au pourcentage très élevé d'eau, confère à la citrouille des propriétés bénéfiques pour l'intestin. Cette fonctionnalité est également utile en cas de colite et en présence d' hémorroïdes . Les fibres aident également à maintenir la sensation de satiété plus longtemps et contribuent à l'absorption des sucres dans le sang.
La citrouille chasse l'insomnie et l'anxiété
Le Magnésium est un relaxant musculaire et en tant que tel, facilite la relaxation des muscles. La vie quotidienne implique l'accumulation de stress et de fatigue physique: tout cela se traduit par de la fatigue , des contractures musculaires et un état d'anxiété ou d'agitation .
La présence de magnésium dans la citrouille contribue donc à la relaxation musculaire, apportant des bienfaits physiques et d'humeur. De plus, la citrouille contient du tryptophane , un acide aminé impliqué dans la production de sérotonine , la soi-disant hormone de la bonne humeur, utile pour lutter contre l'insomnie, la nervosité et la dépression .
Citrouille contre la rétention d'eau
L'eau et le potassium présents dans la citrouille favorisent la diurèse et neutralisent la rétention de liquides .
Il protège les voies urinaires et élimine les vers intestinaux
La cucurbitine, acide aminé rare et précieux que l'on trouve surtout dans les graines de citrouille, possède de fortes propriétés vermifuges et antiparasitaires et s'est avérée très utile et combat les troubles des voies urinaires, en particulier la prostatite et la cystite .
Il nourrit et protège la peau, les cheveux et les ongles
Les vitamines et les antioxydants font de la pulpe de citrouille un excellent allié beauté, utilisé dans la préparation de masques et crèmes DIY, d'émollients pour le corps et fortifiant les cheveux et les ongles qui ont tendance à se casser.
Conseils d'utilisation et de stockage
Rien n'est vraiment jeté de la citrouille . La citrouille peut être cuite à la vapeur , bouillie , cuite ou cuite au four . La pulpe peut être mélangée ou simplement écrasée , après cuisson, pour en faire une purée pour accompagner les aliments, en accompagnement. Centrifugé , il donne plutôt un jus à boire surtout le matin. Les graines de citrouille sont rincées et laissées ou séchées à l'air libre, ou grillées au four pendant quelques minutes: une poignée de graines à croquer est une excellente collation , tandis que hachées, elles peuvent être utilisées pour un gommage corporel naturel. ou ajouté àsalades .
La citrouille doit être conservée dans un endroit frais et, après avoir été pelée, il est préférable de la conserver au réfrigérateur . Cuit et coupé en cubes, il peut être congelé , contenu dans des sacs spéciaux: de cette manière, nous aurons toujours notre ration bien-être à disposition.
Citrouille et contre-indications
La citrouille n'a pas de contre - indications particulières , sauf dans le cas d'allergies spécifiques. Les graines , contrairement à la pulpe, ont une teneur en calories et en lipides plus élevée , il vaut donc mieux ne pas en abuser.
- Rendement: 6 personnes servies
- Difficulté: facile
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 30 minutes
- Catégorie: Premiers cours
- Cuisine: italienne
La lasagne crémeuse à la citrouille et au gorgonzola est parfaite pour les déjeuners de fête et peut également être préparée la veille.
Ingrédients
- 500 ml de lait
- Noix de muscade
- 5 cuillères à soupe de farine
- sel
- 1 kg de potiron
- 1 gousse d'ail
- 250 gr de gorgonzola
- poivre
- 40 gr de parmesan râpé
- 3 cuillères à soupe d'huile
- 1 verre de bouillon de légumes
Préparation
- Retirez la peau de la citrouille, retirez les graines et les filaments, coupez-les en tranches régulières, puis coupez chaque tranche en lanières, puis en petits cubes réguliers.
- Dans une casserole, mettez l'huile d'olive extra vierge, la gousse d'ail, faites bien cuire, retirez l'ail et faites cuire le potiron en le mouillant avec le bouillon de légumes, ajoutez du sel et du poivre, faites cuire 10/15 minutes, il faut le cuire mais pas trop mou.
- Préparez la béchamel, la nôtre est sans beurre, plus légère, sans en enlever la saveur. Dans une grande casserole mettez le lait et salez-le, laissez chauffer. Mettez la farine tamisée dans un bol et ajoutez un peu de lait chaud, jusqu'à ce que vous obteniez une crème, versez la crème dans le lait et commencez à tourner pour éviter la formation de grumeaux. Cuire à feu doux, en remuant toujours, (cela prendra 5/10 minutes), jusqu'à ce que vous obteniez une crème onctueuse, ajoutez une pincée de muscade et tournez bien.
- Coupez le gorgonzola. Prenez un plat allant au four, faites une très fine couche de béchamel, recouvrez le plat de cuisson d'une couche de pâte, puis répétez une couche de béchamel, citrouille et gorgonzola en petits morceaux, recouvrez d'autres feuilles de pâtes et continuez ainsi jusqu'à ce que vous ayez terminé le Ingrédients.
- Sur la dernière couche, mettez la béchamel, la citrouille, le gorgonzola et le parmesan râpé.
- Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirer la lasagne crémeuse à la citrouille et au gorgonzola du four, laisser reposer quelques minutes puis servir immédiatement.