Poivrons farcis: recette classique et végétarienne

Poivrons farcis: voici deux variantes pour une recette classique, la première pour les végétariens avec une garniture à base de riz, la seconde avec une garniture à la viande

Table des matières

Si vous aimez ce légume, voici deux recettes pour préparer des poivrons farcis, la première adaptée aux végétariens, la seconde fourrée à la viande.

Commençons par le végétarien.

Poivrons farcis au riz

Les poivrons farcis au riz sont un excellent plat végétarien, une alternative saine à la version à la viande.

Ils sont également un plat intéressant dans lequel utiliser les restes de riz et se révèlent toujours être un délicieux plat unique. Selon certaines hypothèses, ce serait un plat d'origine grecque, selon d'autres, il aurait des origines italiennes lointaines. Dans tous les cas, c'est un plat très savoureux et simple à préparer.

Nous le proposons avec l'ajout de tomates pour varier.

Poivrons et tomates farcis au riz: ingrédients

  • 2 grosses tomates
  • 2 poivrons rouges ronds
  • un petit morceau de ciboule
  • 170 grammes de riz de la qualité que vous préférez
  • sel
  • huile d'olive extra vierge
  • 5 brins de persil
  • poivre
  • bouillon de légumes
  • épices au goût

Poivrons et tomates farcis au riz: préparation

  • Prenez les tomates, lavez-les et retirez la partie centrale de la tige avec un couteau.
  • Creusez l'intérieur et retirez la pulpe.
  • Retirez la pulpe des graines, hachez-la et mettez-la de côté).
  • Prenez les poivrons, lavez-les, retirez le bouchon, les côtes blanches et les graines.
  • Mettez un filet d'huile dans une casserole et ajoutez l'oignon haché, puis la tomate et laissez frire pendant une minute.
  • Ajoutez le riz et laissez-le chanter pendant quelques minutes.
  • Ajouter une louche de bouillon chaud et cuire pendant le temps indiqué sur l'emballage, en veillant toujours à ce que le bouillon ne sèche pas. Ajouter le persil lavé et haché et les épices au goût (curry, origan, etc.).
  • Assaisonnez avec du sel et du poivre.
  • Versez un filet d'huile d'olive extra vierge dans chaque poivron et tomate, puis remplissez-les de riz. Placer le tout dans un plat allant au four, verser deux louches de rodo et cuire à 170 ° pendant 50 minutes.

Comme déjà mentionné, si vous le souhaitez, le riz restant peut être utilisé.

Ils peuvent être servis froids et chauds et conviennent à toutes les saisons. Le fromage sur riz est facultatif, vous pouvez choisir du fromage râpé ou du provolone, mais tout le monde ne l'aime pas. Servez-les en les décorant de persil et d'une cuillerée de jus de cuisson.

Astuce : combinez cette recette avec notre risotto au pepperoni

Poivrons farcis à la viande

Voyons maintenant aussi cette proposition pour ceux qui ne sont pas végétariens.

Ils sont idéaux comme accompagnement et vous pouvez faire varier les légumes avec des courgettes, des tomates et des oignons, ou les faire mélangés. Aussi excellent froid ou chaud. Beaucoup les considèrent idéales pour les pique-niques car elles peuvent être mangées avec les mains, surtout si les légumes choisis sont petits.

Poivrons farcis: la variante à la viande

Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 gros poivrons
  • 200 grammes de veau haché
  • 200 grammes de porc haché
  • 1 once de chapelure
  • 1 oignon
  • 1 oeuf
  • 1/2 cuillère à café de muscade
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 cuillère à café de persil haché
  • sel

Comment faire des poivrons farcis à la viande

  • Dans un bol, versez la viande, la chapelure, l'oignon haché, l'œuf, le sel et le persil.
  • Avec une fourchette, mélangez bien le tout jusqu'à ce qu'il devienne un mélange crémeux et ajoutez l'huile pour bien mélanger.
  • Épluchez et lavez les poivrons. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur et délicatement, avec un petit couteau, retirez les filaments internes et les graines.
  • Vous pouvez également les couper en utilisant le capuchon avec la tige comme une sorte de chapeau.
  • Mettez deux cuillerées de farce de viande dans un flocon de piment.
  • Procédez de cette manière jusqu'à ce que le mélange de viande soit épuisé.
  • Graisser un plat allant au four et disposer les poivrons les uns à côté des autres.
  • Cuire au four à 200 ° pendant 45 minutes, jusqu'à ce que la surface de la garniture soit bien dorée.
  • Si vous le souhaitez, vous pouvez les fermer avec le bouchon après la cuisson.

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