Flans d'aubergines, pommes de terre et poitrine de poulet
Trois ingrédients simples pour faire un délicieux deuxième plat que tout le monde adorera: l'aubergine, les pommes de terre et la poitrine de poulet.
La recette d'aujourd'hui est celle d'un flan très savoureux et appétissant, un deuxième plat en version miniature: en fait, un est servi par dîner.
Pour cette raison, les flans d'aubergines, de pommes de terre et de poitrine de poulet sont préparés dans de petits plats individuels en faïence. Ils peuvent ensuite être servis de deux manières : directement avec la casserole ou à l'envers sur des assiettes individuelles. Cette manière particulière et originale les rend très agréables à présenter sur la table et très appréciées des adultes comme des enfants.
Les flans sont préparés avec un mélange moelleux préparé avec de délicieuses aubergines en dés frites dans de l'huile d'olive extra vierge, des pommes de terre bouillies ou cuites à la vapeur et de la poitrine de poulet bouillie.
La poitrine de poulet peut également être grillée, grillée ou rôtie: dans ce cas, le résultat sera certainement encore plus appétissant.
Pour rendre la recette plus légère et moins calorique, vous pouvez griller les aubergines en dés au lieu de les faire frire et de griller ou de griller la poitrine de poulet pour la rendre plus savoureuse.
Les flans d'aubergine, de pomme de terre et de poitrine de poulet sont très copieux et peuvent également être servis en un seul plat accompagnés d'une salade fraîche de valériane aux feuilles de roquette et habillés d'une sauce citronnette aux agrumes.
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- Rendement: 2 personnes (2 personnes servies)
- Préparation: 25 minutes
- Cuisson: 25 minutes
Ingrédients
- 2 œufs frais
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 250 g de poitrine de poulet bouillie
- 1 pomme de terre bouillie et pelée
- 100 g d'aubergines frites
- 1 cuillère à soupe de sauge hachée fraîche ou séchée
- 4 cuillères à soupe de pecorino romano râpé
- chapelure
- sel rose
- poivre mélangé
Préparation
Préparez la poitrine de poulet bouillie et l'aubergine coupée en dés sur le plan de travail et faites-les revenir dans de l'huile d'olive extra vierge.
Coupez la poitrine de poulet en petits morceaux.
Mettez-le dans le mixeur avec les aubergines.
Mélanger jusqu'à ce que les ingrédients soient bien hachés.
Préparez un mélange en mettant le pecorino râpé, 2 cuillères à soupe de chapelure, la sauge, le sel rose et le mélange de poivre fraîchement moulu dans un bol.
Mélangez bien et ajoutez-le au mixeur avec la pomme de terre bouillie et coupée et les œufs décortiqués.
Faites fonctionner le mélangeur et mélangez jusqu'à ce que le mélange soit doux, homogène et lisse.
Graisser les plats en terre cuite et saupoudrer de chapelure en éliminant l'excès.
Répartissez le mélange à l'intérieur en nivelant la surface avec les dents d'une fourchette.
Saupoudrer de chapelure et assaisonner avec un filet d'huile d'olive extra vierge et placer dans un four préchauffé à 180 degrés.
Cuire 25 minutes ou jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme à la surface.
Retirer du four et servir les flans d'aubergines, de pommes de terre et de poitrine de poulet sur la table.
Bon appétit!!!!