Espadon au yaourt
Espadon et yaourt: deux précieux alliés pour notre santé. Sans sacrifier le goût ...
Vous recherchez une recette alternative pour cuisiner du poisson pour vos enfants? Pourquoi ne pas essayer celui de l'espadon au yaourt? C'est un plat délicat, faible en gras et surtout simple à préparer.
L'espadon , en effet, a une viande riche en protéines et pauvre en graisses, qui sont principalement polyinsaturées, donc protectrices pour la santé . C'est une excellente source de vitamines B, en particulier B12, et de minéraux tels que le phosphore et le sélénium.
Il apporte environ 144 kal , 4 g de matières grasses et 40 mg de cholestérol pour 100 g de produit : il convient donc particulièrement à ceux qui souffrent d'hypercholestérolémie.
Le seul inconvénient est la présence dans la viande de petites quantités de mercure (également contenu dans le thon et le saumon), il n'est donc pas nécessaire de le consommer à des doses excessives.
L'autre ingrédient principal de la recette est le yogourt faible en gras , un aliment facilement digestible avec une faible teneur en lactose (seulement 3%) , ce qui le rend utilisable par ceux qui ont une intolérance au lactose de faible qualité. Il est riche en minéraux tels que le calcium, le phosphore, le potassium, le magnésium et le fluor ; de vitamines, en particulier A, C et celles du groupe B. Il est considéré comme une panacée en cas de constipation, grâce à la présence de bactéries lactiques, qui agissent dans l'intestin, protégeant tout l'organisme: c'est donc un bon renforcement du système immunitaire. Grâce à sa digestibilité, il est recommandé comme collation, mais aussi pour le petit déjeuner, pour petits et grands. La présence de vitamines B en fait une aide précieuse au bon fonctionnement du système nerveux.
Le plat que nous proposons peut être combiné avec goût avec des tranches de pain complet légèrement grillées et un accompagnement méditerranéen composé de courgettes, d'aubergines, de carottes et de pois mange-tout.
Si vous n'aimez pas le persil, vous pouvez le remplacer par de la ciboulette. Le curry peut être utilisé à la place des baies de genièvre.
Si vous souhaitez plutôt goûter l'espadon dans sa saveur la plus classique, pourquoi ne pas suivre notre recette d'espadon cuit au four ou de délicieux espadon grillé?
- Rendement: 4 (4 personnes servies)
- Préparation: 5 minutes
- Cuisson: 30 minutes
Ingrédients
- 800 g d'espadon
- 250 g de yogourt maigre
- 2 cuillères à café d'huile d'olive extra vierge
- 1 citron
- basilic et persil
- graines de fenouil
- Baies de genièvre
- sel
Préparation
- Tout d'abord, mettez l'espadon dans une marmite fumante et ajoutez l'huile, le sel, le jus de citron et divers arômes.
- Faites cuire environ 30 minutes.
- Ajouter le yaourt à l'eau de cuisson, avec le persil haché.
- Servir le poisson avec la sauce au yogourt.