Poires, figues et gorgonzola
Poires, figues et gorgonzola: un mélange enveloppant de saveurs. Mais à quel moment du repas choisir cette recette?
Que les figues soient un fruit dangereux est un fait.
Ce n'est pas un problème alimentaire - à moins que nous ne limitions également la consommation de sucres de fruits - car malheureusement leur saison ne dure jamais assez longtemps pour constituer une sérieuse attaque sur la ligne.
Le risque est l'indigestion. Il est universellement reconnu que les fruits volés à l'arbre sont les meilleurs - et même dans ce cas, nous revenons au premier misérable récolteur - mais il est également connu que les propriétaires légitimes peuvent être sensibles et qu'un coup de feu peut s'échapper.
La recommandation pour les gourmands est de toujours rester sur les terres publiques et de ne pas tenter de grimper chez les autres. Lorsqu'il s'agit de figues sucrées, la propriété privée est une affaire sérieuse.
Si à la fin de l'été vous en avez ramassé tellement que vous avez été obligé de les sécher (voici comment), vous pouvez composer cette recette très simple de poires, figues et gorgonzola .
À quel moment du menu devez-vous servir ce plat? Il y a ceux qui le préfèrent en apéritif, mais personnellement je pense qu'il est plus approprié juste avant le dessert.
Ingrédients
- 3 Abate les poires pas trop mûres
- 250 g de gorgonzola naturel ou Stilton
- 6 figues séchées molles, hachées
- sucre
- jus de citron
Méthode
- Émiettez le fromage et mélangez-le avec les figues que vous avez hachées à la main avec un gros couteau.
- Lavez les poires mais ne les épluchez pas.
- Coupez-les en deux, retirez le noyau, la tige et creusez-les légèrement au centre.
- Versez la pulpe obtenue dans le bol de fromage et de figues.
- Saupoudrez les poires d'un peu de jus de citron, puis mettez-les à pleine puissance au micro-ondes pendant 5 minutes. Ils ne doivent pas cuire complètement mais simplement ramollir.
- Allumez le four à 200 ° C.
- Garnir les poires du mélange de figues et de fromage, saupoudrer d'un peu de sucre cristallisé et cuire au four pendant 5 à 8 minutes.
- Pendant ce temps, préparez du caramel dans une casserole, avec 4 cuillères à soupe de sucre et une cuillère à café de jus de citron.
- Lorsque vous sortez les poires du four, disposez-en la moitié sur chaque assiette et décorez d'un filet de caramel noir.