Pennette de safran aux pistaches hachées
Premier plat végétarien, coloré et riche en saveurs. Le safran et les pistaches s'associent pour créer une recette rapide et délicieuse
La pistache est un ingrédient très utile à notre santé. Contient des protéines, des vitamines, des fibres alimentaires et des sels minéraux. Comme tous les fruits secs, il est capable d'abaisser le taux de cholestérol dans le sang car il contient des graisses mono-insaturées. Contient des isoflavones et des polyphénols qui aident à combattre les radicaux libres et ont des propriétés antioxydantes .
En plus d'avoir des effets bénéfiques sur notre corps, la pistache a un goût frais et agréable et se prête à être associée à de nombreux ingrédients pour la préparation de nombreuses recettes d'entrées, de desserts (comme le chocolat au caramel à la poudre de pistache grillée), les entrées, plats principaux (avez-vous entendu dire que les côtelettes d'agneau aux pistaches sont bonnes?) ou plats simples (essayez le riz sauvage sauté aux légumes avec du poulet et des pistaches). La pistache la plus connue et la meilleure est certainement celle italienne de Bronte.
Les penne au safran aux pistaches sont un premier plat délicieux et très savoureux. Cette recette est très simple et rapide à réaliser et, en plus d'être agréablement colorée, c'est un délice pour le palais: en fait elle est préparée avec peu d'ingrédients mais regorge de saveurs et de parfums qu'il faut goûter et savourer. Le safran, entre autres, est un autre ingrédient aux excellentes propriétés que vous pouvez déguster dans mille plats, des pâtes au safran, courgettes et speck au fenouil et à la crème de safran en passant par les desserts comme les tartelettes ou biscuits à la ricotta, aux amandes et au safran safran et raisins secs.
- Rendement: 02 personnes servies
- Difficulté: facile
- Préparation: 5 minutes
- Cuisson: 10 minutes
- Cuisine: italienne
Ingrédients
- 160 grammes de penne rigate
- 10 grammes de pistaches décortiquées
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 sachet de safran
- poivron vert au goût
- sel
Préparation
- Mettez une casserole d'eau salée froide sur la cuisinière et portez-la à ébullition.
- Pendant ce temps, hachez grossièrement les pistaches dans un mortier ou utilisez un mélangeur.
- Lorsque l'eau bout, versez le safran à l'intérieur et laissez fondre.
Puis trempez-y les penne et faites-les cuire al dente. - Lorsque les pâtes sont presque cuites, prenez 4 cuillères à soupe d'eau de cuisson et placez-les dans un bol avec l'huile d'olive extra vierge et le poivron vert fraîchement moulu. Bien mélanger en diluant l'huile d'olive extra vierge pour obtenir une sauce.
- Égouttez les penne et répartissez-les sur les assiettes.
Saupoudrer de pistaches hachées, saupoudrer de la sauce obtenue et servir immédiatement sur la table chaude.
Bon appétit!!!!! - Remarques: si vous utilisez le mixeur pour hacher des pistaches, utilisez-le à vitesse minimale et ne hachez pas trop.
Achetez des pistaches Bronte si possible. Ils sont italiens et sont les meilleurs en goût et en qualité.
Utilisez également le safran italien: il est beaucoup plus intense en parfum et en saveur et de meilleure qualité.