Pain fait maison, comme le pita
Amoureux des saveurs et de la cuisine orientale, cette recette est faite pour vous. Êtes-vous prêt à l'étaler avec une crème intense, riche et épicée et à la farcir correctement? Commencez à dire à vos amis: le dîner est servi en quelques heures!
Sans levure et avec une pâte rapide: le pain plat comme le pita est la solution parfaite aussi bien si au dernier moment nous nous retrouvons sans pain pour le dîner, que pour organiser un banquet alternatif avec une saveur orientale.
Préparé avec des farines mixtes de pois chiches et de châtaignes, comme dans ce cas, et avec de nombreuses épices, le pain plat comme le pita se prête à être l'accompagnement idéal pour les légumes crémeux épicés, l'houmous de légumineuses, le pâté ou les fromages à pâte molle .
Digne soeur de la très italienne piadina, la pita est également parfaite pour être farcie, remplaçant ainsi le sandwich plus classique dans un pique-nique d'été.
La pan pita donne son meilleur lorsqu'elle est dégustée chaude, lorsqu'elle libère tout son parfum et son arôme particulier. Servi à température ambiante, déjà rempli d'une délicieuse sauce et porté en tranches, c'est au contraire la proposition non conventionnelle la plus attrayante pour un apéritif maison.
Gageons que, si vous l'amenez à table, ce sera le premier plat à être pris d'assaut par vos invités?
Le petit plus: essayez de remplacer la farine de châtaigne par de la farine de pois chiche uniquement, les graines de fenouil par des graines de cumin et ajoutez une pincée de piment à la pâte. De cette façon, la saveur du Pita sera plus similaire à celle des cuisines orientales et sera optimale pour être servie en combinaison avec des sauces à base de fromage, d'ail et de menthe fraîche ou même avec des ragoûts de viande.
- Rendement: 4 pains (2 personnes servies)
- Difficulté: facile
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 5 minutes
- Cuisine méditerranéenne
Ingrédients
- 100 grammes de farine 00
- 75 grammes de farine de châtaigne
- 75 grammes de farine de pois chiche
- 125 grammes d'eau
- sel
- huile d'olive extra vierge
- graines de fenouil
- gingembre
- Noix de muscade
- poivre noir
Préparation
- Rassemblez toutes les farines dans un grand bol et mélangez-les.
Ajoutez 1 cuillère à café de sel et beaucoup d'épices: poivre, muscade et gingembre en poudre.
Ajoutez également une cuillère à soupe de graines de fenouil. Mélangez bien le tout. - Travaillez brièvement la pâte puis divisez-la en 4 morceaux de même poids, formez 4 boules et laissez-les reposer à couvert pendant 20 minutes.
- Étalez les boules pas trop fines sur une surface farinée et faites-les cuire environ 3 minutes de chaque côté sur une poêle huilée chaude.