Rouleaux de chou
Voici donc la recette parfaite pour de délicieux petits pains
Vous recherchez une manière différente de déguster l'un des légumes les plus célèbres de l'hiver? Ainsi, les rouleaux de chou sont prêts sur la table .
Ses feuilles froissées et nervurées, avec cette forme de coquille, semblent spécialement conçues pour accueillir des garnitures délicieuses et savoureuses! Le chou étant un légume très polyvalent, vous pouvez décider de préparer des rouleaux qui ont la fonction d'un deuxième plat , ou d' un seul plat : dans le premier cas, les rouleaux seront farcis de boulettes de viande et cuits dans une casserole avec tomates et arômes; dans le second cas, cependant, la garniture peut être enrichie avec du riz préalablement bouilli et de la charcuterie ou, si vous ne voulez rien manquer, avec un risotto préparé avec une saucisse savoureuse et du fromage filant bien assaisonné.
Voici la version plus légère de ce plat, pour que vous puissiez en profiter tout de suite sans culpabilité!
- Rendement: 4 personnes servies
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 35 minutes
Ingrédients
- 2 petits choux de Savoie tendre
- 400 grammes de boeuf haché
- 100 grammes de jambon cru
- 1 oignon blanc
- mélange d'herbes, marjolaine, persil, thym haché
- sel et poivre fraîchement moulu
- 300 grammes de tomates pelées
- huile d'olive extra vierge
- 1 bâton de cannelle
Préparation
- Parcourez le chou très doucement et retirez la partie centrale avec le grain le plus dur des grandes feuilles extérieures. Blanchir les feuilles pendant 3 minutes dans une casserole remplie d'eau bouillante salée. Égouttez-les et étalez-les sur un chiffon propre.
- Préparez le mélange de boulettes de viande et de sauce tomate en suivant les instructions que vous trouverez dans notre recette de boulettes de viande avec sauce.
- Au lieu de les fariner et de les faire dorer dans une casserole, mettez-en une dans chaque feuille de chou et fermez-les en paquets ou en rouleaux. Nouez avec un fil de ficelle et faites cuire dans la sauce déjà piquante pendant environ 20 minutes.
- Assaisonnez de sel et de poivre et servez les rouleaux de chou avec une assiette chaude de polenta ou avec du riz pilaf (si vous voulez en faire un seul plat) ou comme deuxième ragoût, savoureux et riche, quoique léger.