Rouleaux de poulet poché
Un deuxième plat original et savoureux dans lequel la tranche de poulet classique est enrichie d'une garniture spéciale, enrichie d'une "couverture" croquante de bacon.
Les rouleaux de poitrine de poulet sont un deuxième plat traditionnel et très courant, mais dans cette recette rapide et simple, nous proposons une garniture différente de celle habituelle, à base de bacon, de haricots verts et de poivrons rouges. La solution parfaite pour un déjeuner ou un dîner informel en compagnie d'amis pendant ces vacances, pour rester léger mais pas pour cette raison renoncer au goût.
Idée légère: la cuisson que nous proposons est à la poêle, à l'huile d'olive extra vierge; si vous voulez rendre le plat encore plus léger, vous pouvez toujours opter pour la cuisson au four et si vous n'aimez pas la forte saveur du bacon, vous pouvez le remplacer par du jambon cuit.
- Rendement: 4 personnes servies
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 30 minutes
Ingrédients
- 4 tranches de poitrine de poulet
- 4 grosses tranches de bacon sucré
- 50 grammes de haricots verts
- 1 petit poivron rouge
- 1 gousse d'ail
- huile d'olive extra vierge au goût
- sel et poivre
Préparation
- Nettoyez les haricots verts et rincez-les sous l'eau courante. Faites-les bouillir ou cuire à la vapeur sans sel.
- Épluchez et coupez le poivron en lanières et faites cuire dans une poêle antiadhésive avec 1 cuillère à soupe d'huile et une gousse d'ail.
- Faire revenir les haricots verts bouillis dans une poêle avec un filet d'huile pendant 5 minutes.
- Battez les tranches de viande avec un batteur à viande spécial et salez-les; puis mettez sur le dessus trois haricots verts et une fourchette de poivrons.
- Rouler la tranche de poulet et l'envelopper avec le bacon. Scellez le rouleau avec des cure-dents.
- Dans une poêle antiadhésive, faites cuire les rouleaux dans une cuillère à soupe d'huile pendant environ 10 minutes, en retournant la viande de temps en temps de tous les côtés pour permettre une cuisson uniforme.
- Si vous optez pour la cuisson, allumez-la à l'avance à 200 degrés et faites cuire les rouleaux dans un plat allant au four avec du papier sulfurisé pendant environ 10/15 minutes, en faisant attention à ne pas brûler le bacon.