Rouleaux de poulet
Fatigué des rouleaux de poulet habituels? Essayez-les cuits au four et avec des légumes frais de saison, ils conquériront même le plus d'enfants!
Les rouleaux de poulet sont appréciés de tous, surtout des enfants. Avec un peu d'imagination, la garniture au jambon et au fromage peut être remplacée par d'autres types de charcuterie ou de légumes frais de saison et pour les rendre un peu plus légers, elles peuvent être cuites au four au lieu d'être frites. Voyons ensemble quelques recettes rapides pour préparer un deuxième plat avec un cœur moelleux et succulent. Préférez-vous les viandes blanches aux viandes rouges, mais vous n'avez plus d'idées pour les cuisiner? Essayez également le poulet cacciatore traditionnel, le poulet aux poivrons ou le poulet chinois au citron et le poulet aux amandes.
Aux poivrons
Si vous le souhaitez, accompagnez les rouleaux de poulet de poivrons grillés assaisonnés de persil et d'ail ou d'une peperonata maison. En enlevant la première couche de peau, les poivrons seront digestibles même pour les estomacs les plus sensibles. Si vous voulez les utiliser comme garniture pour la viande, faites-les légèrement mijoter dans une casserole avec de l'ail. Lorsqu'il est presque cuit, versez l'excès d'eau et placez-les sur les tranches de poulet avant de refermer le rouleau.
Aux asperges
Les asperges sont un autre plat d'accompagnement qui peut être accompagné de rouleaux de poulet. Les plus savoureuses sont les asperges sauvages (disponibles dans les collines italiennes au printemps), mais vous pouvez également préparer des asperges cuites au four avec des blanches. Si vous voulez les utiliser pour farcir les rouleaux, nettoyez simplement les asperges et ajoutez-les au fromage et au jambon avant de les mettre au four.
Aux courgettes
Il existe différentes recettes à base de courgettes qui peuvent être combinées avec des rouleaux de poulet: de la caponata aux courgettes légères aux courgettes grillées, courgettes sautées, courgettes poêlées ou courgettes du sud alla scapece. De plus, chacune des recettes énumérées peut être utilisée comme garniture pour le poulet. Vous aurez ainsi une garniture différente pour chaque rouleau. Une idée à recycler en cuisine? Si vous avez des restes de poitrines de poulet déjà battues, utilisez-les pour cuire des pétoncles au citron.
- Rendement: 4 personnes servies
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 15 minutes
- Cuisine: italienne
Ingrédients
- 4 blancs de poulet
- 4 tranches de fromage
- 4 jambon cuit tranché ou coupé en dés
- huile, sel et poivre
- farine
- 8 cure-dents ou ficelle de cuisine
Préparation
- Avec un maillet à viande, éclaircissez les tranches de poulet et passez-les dans la farine.
- Déposer des cubes de jambon cuit et du fromage en tranches sur chaque tranche de poulet.
- Rouler la viande fermement, en prenant soin de ne pas laisser la garniture sortir et se refermer avec de la ficelle de cuisine.
- Si vous utilisez des cure-dents, pensez à les conserver dans l'eau froide pendant cinq minutes avant de les coller dans la viande, pour éviter de les brûler au four.
- Faire un deuxième passage dans la farine et placer les rouleaux de poulet dans une poêle avec un peu d'huile.
- Cuire au four environ 10 minutes dans un four préchauffé à 180 ° C. Assaisonner de sel et de poivre et retourner à mi-cuisson.