Crevettes au bacon
Rapide et facile, mais savoureux, savoureux et savoureux: voici un amuse-gueule de terre et de mer qui, avec ses contrastes doux et croquants, conquiert tous les palais.
Voici une idée pour un apéritif rapide et facile à préparer: les crevettes au bacon .
Le croquant des tranches de bacon dans lesquelles la farce de crevettes est enveloppée contraste joliment avec la chair de crustacés qui reste très douce et délicieusement savoureuse!
La recette est vraiment simple et peut également être préparée pour un dîner de dernière minute! L'idéal est de laisser aromatiser les queues de crevettes dans une émulsion d'huile, de sel, de poivre et de cognac pendant une demi-heure, pour que le goût soit rehaussé et défini: juste le temps de préparer la table et de rappeler chacun à sa place. et le caprice d'une bouchée sera servi immédiatement!
Conseil
Utilisez des queues de crevettes très charnues.
Vous pouvez servir des crevettes au bacon à l'apéritif comme amuse-gueule dans des coupelles individuelles sur un lit de salade mixte et décorer avec quelques pousses fraîches (soja, alpha alpha ou betterave, par exemple).
Si, en revanche, vous avez quelques minutes de plus, vous pouvez envelopper les crevettes d'abord dans une tranche de courgette grillée puis dans du bacon: vous aurez ainsi un morceau encore plus délicieux!
- Rendement: 4 personnes servies
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 5 minutes
Ingrédients
- 12 queues de crevettes fraîches
- 12 fines tranches de bacon
- huile d'olive extra vierge
- sel et poivre fraîchement moulu
- 1 petit verre de cognac
Préparation
- Rincez les queues de crevettes et épluchez-les, puis coupez-les pour retirer l'intestin noir.
- Préparez une émulsion de 2 cuillères à soupe d'huile, deux pincées de sel, de poivre et de cognac (vous pouvez également utiliser du vin blanc sec ou, pour une version sans alcool, le zeste de citron râpé).
Mettez les queues de crevettes sur une assiette, assaisonnez-les avec l'émulsion et laissez-les cuire une demi-heure. - Égoutter les queues de la sauce et envelopper chacune dans une tranche de bacon.
- Chauffer une poêle antiadhésive et cuire les queues de crevettes 1 minute de chaque côté à feu vif. Déglacer avec une goutte de la sauce dans laquelle vous les avez fait aromatiser et servir immédiatement.