Crêpes à la ricotta
Délicieusement délicieuses, les crêpes à la ricotta peuvent être personnalisées de mille façons différentes, devenant sans aucun doute l'une de vos sucreries préférées du Carnaval!
Les crêpes, ainsi que les nombreuses autres délicieuses friandises frites typiques du carnaval, à cette période ne peuvent pas être désirées sur nos tables.
Ici donc, à côté de la chiacchiere classique (également dans la version cuite et sans gluten) à servir avec le boudin noir, le panier de gourmandises est enrichi de demoiselles, de galettes de riz et de beignets aux pommes.
Dans ce panorama doux et doré, pourquoi ne pas inclure également la délicieuse ricotta f rittelle ? Doux à l'intérieur et croquant à l'extérieur, s'ils sont frits à la perfection, ce sont de délicieux morceaux! De plus, en raison de la saveur délicate de la ricotta, ces crêpes peuvent être enrichies de raisins secs, de petits fruits secs (groseilles, canneberges, baies de goji), de noisettes ou de pistaches hachées, de pépites de chocolat, etc. metta ... Essayez également de les parfumer et de les aromatiser avec des écorces d'agrumes râpées ou une goutte de votre liqueur préférée: vous verrez que vous en tomberez amoureux !!
La recette est simple et rapide: découvrons ensemble!
Le conseil: les crêpes, comme tous les desserts frits, sont délicieuses à déguster fraîchement préparées. Si par nécessité vous devez les préparer quelques heures à l'avance, placez-les dans un plat allant au four et faites-les bien chauffer avant de les servir, pour qu'elles retrouvent une partie de leur parfum!
- Rendement: 4 personnes servies
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 10 minutes
Ingrédients
- 300 grammes de ricotta fraîche
- 2 œufs frais
- 4 cuillères à soupe de cassonade fine
- 1 petit verre de cognac
- 150 grammes de farine 00
- 10 grammes de levure chimique
- sucre en poudre
- huile de friture
Préparation
- Versez la ricotta dans un bol et ajoutez la cassonade: mélangez vigoureusement avec un fouet à main pour que les deux ingrédients se mélangent bien.
- Ajouter les œufs et le cognac et bien mélanger à nouveau.
- Tamisez ensemble la farine et la levure et ajoutez les poudres à la pâte petit à petit en battant toujours au fouet pour ne pas former de grumeaux.
- Faites chauffer une abondante huile dans une casserole et portez-la à 160-170 ° C.
À l'aide d'une cuillère, versez de petites portions de pâte directement dans l'huile et faites cuire les crêpes pendant quelques minutes en les retournant dès qu'elles dorent. - Égouttez-les avec une cuillère à trous et laissez l'excès d'huile s'écouler sur une feuille de papier absorbant.
- Trempez les crêpes chaudes dans du sucre cristallisé et servez aussitôt: elles seront croquantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur!