Omelette aux poireaux
Si vous voulez cuisiner une omelette alléchante et appétissante, essayez de la faire avec des poireaux: c'est vraiment gourmand!
L'omelette aux poireaux est un plat principal végétarien très savoureux et savoureux qui plaît aux petits et aux grands. Il est préparé en faisant d'abord cuire les poireaux puis en les mélangeant avec les œufs battus. Enfin, le mélange est laissé cuire à feu doux et dans une casserole couverte jusqu'à ce que la surface de l'omelette soit prise: de cette façon, vous n'aurez pas à la retourner.
Pour rendre l'omelette plus gonflée et plus douce, vous pouvez ajouter de la bière légère ou de l'eau minérale gazeuse au mélange, ou même la pointe d'une cuillère à café de bicarbonate de soude .
Pour l'enrichir de parfum et de saveur, vous pouvez également ajouter des épices comme le curcuma ou le curry, mais aussi des herbes aromatiques comme le basilic, le persil, la menthe, la ciboulette etc. Une autre variante consiste à utiliser de la ricotta salée râpée pour lui donner une touche plus sucrée et plus douce, ou du pecorino râpé, qui la rend à la place plus vive, améliorant les saveurs des ingrédients.
Une autre méthode de cuisson pour faire l'omelette peut être celle au four, où l'huile d'olive extra vierge n'est pas utilisée et le plat est plus léger et plus digeste (omelette aux pois chiches, omelette à l'ail, au basilic et au pecorino).
L'omelette aux poireaux peut être servie chaude pour savourer au mieux ses parfums, mais aussi tiède ou froide .
Il peut s'agir d'un excellent deuxième plat accompagné d'une salade fraîche composée de légumes de saison, mais aussi d'un délicieux amuse-gueule ou d'un apéritif alléchant, coupé en lanières ou en carrés.
- Rendement: 4 personnes servies
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 25 minutes
Ingrédients
- 4 œufs frais
- 1 gros poireau entier
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe de bière légère
- 1 pincée de marjolaine
- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
- 1 feuille de laurier
- sel rose
- poivre rose
Préparation
- Nettoyez le poireau, retirez les feuilles extérieures et coupez-le en tranches.
- Versez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge dans une poêle antiadhésive. Ajouter les tranches de poireau et saupoudrer de sel rose. Faire sauter à feu doux pendant 5 minutes, en remuant souvent.
- Mouiller avec une grande louche d'eau et la feuille de laurier. Laisser mijoter 10 minutes dans une casserole couverte. Lorsque l'eau est complètement sèche, éteignez le feu et laissez refroidir.
- Cassez les œufs dans un bol. Assaisonnez de sel rose et de poivre rose et ajoutez une cuillerée de bière blonde. Bien battre puis ajouter la marjolaine et le parmesan râpé. Remuez et ajoutez les poireaux après avoir retiré la feuille de laurier. Bien mélanger en incorporant tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
- Versez une cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge dans une poêle antiadhésive et laissez chauffer légèrement. Versez ensuite le mélange d'œufs et de poireaux.
- Baisser le feu à doux et couvrir la casserole. Laisser cuire jusqu'à ce que la surface de l'omelette soit bien prise (environ 8/10 minutes), en secouant la casserole de temps en temps d'avant en arrière pour éviter qu'elle ne colle au fond et pour vérifier son état de cuisson.
- Éteignez le feu et glissez l'omelette aux poireaux dans une assiette.
Servez sur la table et savourez votre repas!