Gâteau Margherita
Il ressemble à une génoise, mais il en diffère par la présence de beurre: c'est le gâteau margherita, dans toute sa simplicité!
C'est l'un des classiques de la pâtisserie, le «gâteau de grand-mère» par excellence, la première recette que les enfants ont toujours essayé de préparer pour la simplicité des ingrédients et des étapes: le gâteau margherita !
Œufs, sucre, beurre, farine et amidon: c'est le cœur de ce dessert qui, grâce à sa saveur délicate, convient à tous les palais et tout le monde l'aime !
De plus, le fait que ce gâteau soit très simple le rend parfait comme base pour des créations de desserts farcis et décorés au mieux de votre imagination: une crème au beurre douce et délicieuse, par exemple, peut-être parfumée aux agrumes (qui à cette époque sont à leur meilleur) pourrait être une excellente idée pour le remplissage!
Pour la décoration, vous pouvez utiliser uniquement du sucre en poudre , préférer une délicieuse ganache au chocolat noir à l'orange, ou recouvrir le tout de la même crème et décorer avec des écorces d'orange confites ou enrobées de chocolat.
Mais passons d'abord à la recette de la base!
- Rendement: 1 gâteau de 24 cm (6 personnes servies)
- Préparation: 25 minutes
- Cuisson: 35 minutes
Ingrédients
- 4 gros œufs frais
- 2 jaunes d'oeuf
- 150 grammes de sucre granulé
- 100 grammes de farine
- 50 grammes de fécule de pomme de terre
- 50 grammes de beurre
- 1 gousse de vanille
Préparation
- Mélangez les œufs et les jaunes à température ambiante dans le bol du batteur planétaire et ajoutez les graines de vanille: commencez à fouetter en ajoutant progressivement le sucre en 3 étapes.
- Fouettez très bien la masse pendant environ 15-20 minutes jusqu'à ce qu'elle soit claire et bien gonflée, mousseuse.
- À ce stade, ajoutez le beurre fondu et ramené à température ambiante.
- Tamisez la farine séparément avec l'amidon et la levure et ajoutez les poudres à la pâte en fouettant doucement (puissance minimale).
- Graisser et fariner un moule à charnière de 24 cm, y verser la pâte et cuire au four préchauffé à 190 ° C pendant environ 35 minutes.
- Testez le cure-dent pour vérifier la cuisson, puis retirez-le du four et laissez-le refroidir complètement avant de servir.