Gâteau de riz aux fruits
Dessert parfumé et savoureux: la combinaison de riz et de fruits est parfaite pour rester léger sans sacrifier la douceur.
Voulez-vous essayer quelque chose de différent dans la cuisine et ne savez pas par où commencer? Voici une bonne suggestion pour vous: le gâteau de riz aux fruits. C'est un dessert très parfumé et savoureux, grâce à la présence de différents types de fruits, et avec une consistance molle, donnée par le riz. Il est excellent aussi bien en fin de repas qu'au petit déjeuner. Il semble avoir ses origines dans la tradition bolognaise: il a été préparé lors de la "Fête des décorations", organisée à l'occasion du dixième anniversaire d'une paroisse. Il ne reste plus qu'à apprendre à le préparer!
Et si les desserts à base de riz vous rendent fou, essayez également la recette de galette de riz et la recette de gâteau de riz, également disponibles en version sans gluten.
Quelques variations savoureuses
Comme pour tous les desserts, il existe également des variantes pour cela. Les pommes peuvent également être ajoutées aux fruits fournis, qui seront cuits avec les poires. Le dessert peut également être enrichi de raisins secs pressés à ajouter en fin de cuisson des fruits.
- Rendement: 8 personnes servies
Ingrédients
- 200 gr de riz étuvé
- Lait
- 165 gr de sucre
- 2 oeufs
- 3 poires
- 12 abricots est également bien en conserve
- 3 pêches, vous pouvez également utiliser des prunes
- 125 gr de confiture d'abricots
Préparation
- Faites tremper le riz dans l'eau bouillante pendant 3 minutes puis égouttez-le.
De plus, portez le lait à ébullition avec 70 g de sucre et quand il bout, ajoutez le riz. Cuire à feu moyen, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le riz soit tendre et ait absorbé presque tout le liquide. - Pendant ce temps préparez un sirop avec le sucre restant et 1/4 de litre d'eau et faites cuire à feu moyen.
- Dans un autre récipient, battez les œufs et ajoutez-les au riz. Bien mélanger et placer la pâte dans un moule de 25 cm de diamètre, préalablement beurré, recouvrant le fond et les côtés (des moules en silicone peuvent également être utilisés).
Cuire la pâte dans un four préchauffé à 190 ° C pendant environ 10 minutes. - Après 10 minutes, sortez le gâteau du four et aplatissez la surface. Ensuite, faites cuire encore 20 minutes, pour que le riz garde complètement sa forme.
- À part, épluchez les poires et retirez le cœur. Coupez-les en quartiers et faites-les cuire dans le sirop de sucre pendant environ 10 minutes. Ajouter les abricots et les pêches ou les prunes coupés en deux et cuire encore 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, mais pas tendres.
- Égouttez les fruits, sans jeter le sirop, et placez-les dans le papier d'emballage de riz. Gardez le mélange au chaud et en attendant préparez une réduction de la confiture avec le sirop restant. Puis badigeonnez le fruit avec la confiture et mettez le reste dans une saucière: il servira d'accompagnement au gâteau.