Semifreddo au nougat
Un dessert frais et délicieux, parfait pour utiliser le nougat accumulé à Noël, mais excellent à déguster à tout moment de l'année
Le nougat semifreddo est un dessert délicieux et frais, idéal pour récupérer les restes de nougat pendant les vacances de Noël mais excellent à déguster à tout moment de l'année. Préparé en portions individuelles pratiques, c'est la solution idéale pour bien terminer une soirée entre amis.
Allié de ceux qui seront en cuisine pour préparer le dîner, le semifreddo peut déjà être pensé bien à l'avance permettant au cuisinier / cuisinier de reprendre son souffle avant l'arrivée des convives attendus.
Et pour ceux qui n'ont pas d'amis fiables? Le semifreddo est parfait comme solution pour les annulations de dernière minute! En demandant un stockage dans le congélateur, en effet, il sera prêt au cas où vous voudriez essayer de reproduire la soirée ... mais êtes-vous vraiment sûr qu'ils le méritent?
- Rendement: 9 portions (9 personnes servies)
- Difficulté: difficulté moyenne
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 15 minutes
- Cuisine: italienne
Ingrédients
- 200 grammes de crème fraîche
- 150 grammes de nougat aux noisettes
- 125 grammes de sucre
- 100 grammes de chocolat noir
- 3 jaunes d'oeuf
- 1 tasse de café
- l'eau
Préparation
- Versez 75 grammes de sucre dans une casserole et ajoutez une quantité égale d'eau: allumez la flamme et laissez cuire 1 minute à ébullition.
- Mettez les jaunes d'œufs dans un bol en acier et fouettez-les au bain-marie chaud en versant lentement le sirop de sucre jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et collants. Retirez ensuite le bol du bain-marie et, toujours en fouettant, laissez refroidir le mélange.
- Hachez très finement le nougat en le gardant un peu de côté pour la décoration finale du plat.
Fouettez la crème. - Ajouter le nougat et la crème au mélange froid en mélangeant doucement.
Ensuite, divisez la préparation dans 9 moules à portion individuelle (ou dans un seul moule) et placez-la au congélateur pendant au moins 6 heures. - Préparez la sauce d'accompagnement: faites fondre le chocolat avec le sucre restant (50 grammes), le café et 200 grammes d'eau. Faire bouillir pendant 3-4 minutes et éteindre.
- Servir le semifreddo avec la sauce et les petits morceaux de nougat mis de côté.