Brownies au citron et au chocolat blanc
Tout en abandonnant le cacao, le chocolat peut encore apporter une touche supplémentaire de saveur aux brownies au citron faits maison. La référence cette fois, cependant, est le chocolat blanc.
Les brownies sont faciles et rapides à préparer des gâteaux, si le citron réalisé est parfait pour utiliser des agrumes frais et non traités. Idéal pour servir pour une délicieuse collation accompagnée d'un bon thé.
Ces bonbons d'origine américaine sont traditionnellement préparés avec du chocolat noir ou au lait, mais ils se prêtent à de nombreuses variantes: l'une d'entre elles est la version citron et chocolat blanc que nous vous présentons.
Le brownie, également connu sous le nom de brownie au chocolat ou de Manchester brownie, est un gâteau au chocolat , un dessert typique de la cuisine américaine, ainsi appelé en raison de sa couleur brun foncé.
L'une des premières recettes de brownies est celle de Bertha Palmer , une riche bourgeoisie de Chicago dont le mari possédait le Palmer House Hotel. Un jour de 1893, il demanda à un pâtissier de préparer un dessert adapté aux femmes participant à la Chicago World's Columbian Exposition.
Il a ensuite demandé que le dessert soit semblable à un petit morceau de gâteau et qu'il puisse également être mangé lors d'un panier-repas. Le résultat a été appelé le Palmer House Brownie, qui contenait des noix et était recouvert de glaçage à l'abricot.
Aujourd'hui encore, au Palmer House Hotel, un dessert est servi aux clients, qui serait préparé selon la même recette originale .
- Rendement: 4 personnes servies
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 20 minutes
Ingrédients
- 150 grammes de sucre
- 100 grammes de beurre à température ambiante
- 1 zeste et jus de citron bio
- 2 oeufs
- 100 grammes de farine 00
- levure
- 50 grammes de pépites de chocolat blanc
- sucre en poudre pour décorer
Préparation
- Travaillez le sucre et le beurre dans un bol à température ambiante.
- Ajouter le zeste de citron râpé, un peu de son jus, les œufs et continuer à mélanger en mélangeant le tout.
- Ajouter la farine, un soupçon de levure chimique et les pépites de chocolat blanc et mélanger à nouveau.
- Mettre la pâte dans une casserole rectangulaire, cuire au four à 180 degrés pendant 20 minutes au four.
- Terminer avec beaucoup de sucre glace sur la surface et la coupe habituelle en carrés.