Crêpe farcie au nutella
La crêpe est un dessert traditionnel pour le petit-déjeuner en Amérique et, avec de nombreuses variantes, dans d'autres parties du monde. Voici la recette, enrichie de la crème douce aux noisettes.
Les crêpes sont un bonbon traditionnel pour le premier petit-déjeuner en Amérique du Nord et, avec de nombreuses variantes, dans d'autres parties du monde.
Ce sont des crêpes similaires aux crêpes, mais d'environ 3 à 5 mm d'épaisseur . La recette traditionnelle implique l'utilisation de beurre, farine, lait, sucre, œufs et parfois vanille et sel.
Cependant, il existe certaines variantes, qui voient également l'ajout de cannelle ou de miel ou l'utilisation de yaourt à la place du lait.
L'épaisseur est due à la consistance de la pâte et à la présence de bicarbonate de sodium ou d'une autre levure chimique. Ils sont généralement sucrés , accompagnés de sirop d'érable , de confiture ou de beurre d'arachide , mais aussi de nutella , de miel et de confitures.
Ils peuvent aussi être salés , avec du beurre fondu sur la crêpe chaude puis des œufs, du bacon , du saumon, des légumes grillés ...
La recette des crêpes a parcouru un long chemin, traversant des continents et des siècles entiers pour se poser sur nos tables, directement des États-Unis , mais les délicieuses crêpes farcies au sirop d'érable, à la confiture, au miel ou aux fruits secs n'y étaient pas préparées pour le première fois.
En 500 avant JC , en effet, Cratinus et Magnet , deux dramaturges et collègues du plus célèbre Aristophane, mentionnent un bonbon à base d'eau, d'huile d'olive et de farine, cuit et rond, servi avec du miel au petit déjeuner.
Les Grecs l'appelaient teganites ou tagénites , en référence au type de casserole dans laquelle elles étaient préparées, mais on peut effectivement dire (si seulement on pouvait goûter!) Qu'elle est l'ancêtre des crêpes, bien que sans levure.
Comment un scone sucré grec est-il devenu un doux symbole du monde anglo-saxon? Comme souvent, de nombreuses traditions et recettes grecques ont été assimilées par les Romains . En fait, il est documenté que les patriciens adoraient l'Alica Dolcia, une version épicée des teganites grecs.
Il faudra attendre de nombreuses années pour qu'un agent levant soit introduit dans la recette, mais cela n'a pas empêché les crêpes de se répandre dans toute l' Europe et la Russie sous une forme très proche des crêpes.
Chaque pays, à partir du Moyen Âge , a préparé sa propre variante, dont certaines ont survécu à ce jour comme le Kaiserschmarrn allemand qui est coupé en petits morceaux et servi avec des fruits secs et du sucre en poudre.
Le succès de ce dessert simple et polyvalent a également atteint les îles britanniques au même moment, où le nom de « crêpe » a été inventé . En fait, nous l'avons retracé, pour la première fois, dans un document officiel du XVe siècle .
Mais, bien que le nom soit un héritage anglais, le mérite d'avoir affiné la préparation du dessert jusqu'à ce qu'il ressemble aux crêpes que nous mangeons aujourd'hui est tout néerlandais.
En Hollande , juxtaposées, pannekoek et poffertjes, les crêpes cuites dans une casserole de forme spéciale, servies les unes sur les autres, saupoudrées de sucre glace, sont typiquement sucrées.
Et après un peu d'histoire… voici la recette pour préparer des crêpes enrichies d'une douce crème de noisette, qui comblera tous les gourmands: le Nutella !
- Rendement: 4 crêpes
- Préparation: 5 minutes
- Cuisson: 5 minutes
Ingrédients
- 1 oeuf
- 40 grammes de sucre
- 100 grammes de farine 00
- 100 ml de lait
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- Nutella
Préparation
- Battez l'œuf et le sucre dans un bol.
- Ajoutez le lait.
- Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Chauffer une plaque chauffante ou une poêle antiadhésive
- Graisser la poêle avec du papier absorbant trempé dans l'huile.
- Versez de la pâte au centre de la casserole.
- Ajouter une cuillerée de Nutella au milieu de la pâte.
- Couvrir le Nutella avec une autre pâte.
- Après quelques minutes, retournez la crêpe à l'aide d'une spatule et faites-la également cuire de l'autre côté.
- Empilez progressivement les crêpes Nutella les unes sur les autres, saupoudrez de sucre glace et servez.