Cheesecake à la bière
Est-ce un gâteau que vous faites souvent et vous en avez assez de le présenter à table dans les versions classiques? Pour étonner tout le monde, il suffit d'ajouter un ingrédient à votre cheesecake ... de la bière!
Le cheesecake est l'un des bonbons américains les plus connus et apprécié ici en Italie, le préparer est vraiment très simple et ne nécessite aucune cuisson.
Le premier ancêtre du cheesecake moderne remonte à 776 avant JC sur l'île de Délos, en Grèce, où un dessert à base de fromage de brebis et de miel a été servi aux athlètes lors des premiers Jeux Olympiques, pour les charger de force et d'énergie. Caton le censeur dans "De Agri Cultura" mentionne à la place le "placentae", un dessert fait avec deux disques de pâte garnis de fromage et de miel et aromatisé avec des feuilles de laurier (probablement utilisé comme conservateur). Les Romains ont donc exporté la recette de Grèce qui s'est ensuite répandue dans toute l'Europe.
La version plus moderne du cheesecake s'inspire des États-Unis. Le cheesecake de New York est en fait un dessert typique de la tradition américaine, préparé avec du fromage à la crème frais.
En 1872, un laitier américain du nom de James L.Kraft, dans une tentative de créer le fromage français Neufchâtel, a inventé le fromage frais pasteurisé qu'il a ensuite nommé Philadelphie, d'après le nom de la ville où il a été créé, et en 1880, la diffusion à grande échelle de celui-ci a commencé. produit et son utilisation pour la préparation de cheesecake moderne.
Est-ce un gâteau que vous faites souvent et vous en avez assez de le présenter à table lors de vos soirées entre amis? Souhaitez-vous les surprendre avec quelque chose de différent? Inutile de chercher qui sait quelle recette particulière, il suffit d'ajouter un ingrédient à votre cheesecake ... de la bière ! Le résultat sera surprenant et, comme vous le verrez, la recette est vraiment simple.
- Rendement: 4 personnes servies
- Préparation: 10 minutes
Ingrédients
- 250 grammes de biscuits secs
- 125 grammes de cassonade
- 125 grammes de beurre
- 250 grammes de fromage à tartiner
- 300 grammes de crème fouettée
- 150 grammes de sucre en poudre
- 100 ml de bière
- 6 grammes de gélatine en feuilles
- 100 grammes de pépites de chocolat
Préparation
- Pour préparer la base du gâteau, mélanger les biscuits avec la cassonade et le beurre.
- Répartissez le mélange dans une casserole de 20/22 cm avec charnières et mettez-le au réfrigérateur pendant 1 heure.
- Pendant ce temps, préparez la crème: mettez les feuilles de gélatine dans l'eau froide pendant 5 minutes.
- Pendant ce temps, fouettez le fromage avec le sucre glace jusqu'à obtention d'une crème mousseuse.
- Faites chauffer la bière, ajoutez les feuilles de gélatine pressées et laissez-les bien fondre.
- Une fois fondu, versez la crème obtenue avec le fromage avec les pépites de chocolat dans le mélange, mélangez bien.
- Ajouter la crème préalablement fouettée et mélanger de haut en bas pour ne pas la démonter.
- Prenez la casserole au réfrigérateur, versez la crème sur le fond et remettez-la au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
- Pour garnir le cheesecake lorsqu'il est froid, vous pouvez utiliser des morceaux de chocolat, des biscuits émiettés ou quelques gouttes de bière.