Sel du Danube
Farine, œufs, lait et la garniture que vous préférez: notre recette photo du Danube salé.
Une excellente alternative à une tarte salée, amusante à partager: le danube salé.
Boules molles de pâte à levure remplies de ce que vous préférez. Charcuterie, fromages ou légumes, vous pouvez vous laisser tenter par la création de garnitures savoureuses et spéciales.
Absolument recommandé pour un apéritif informel ou un apéritif entre amis et pratique à déguster même pour les plus petits gourmands.
- Rendement: 8 personnes servies
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 40 minutes
Danube salé farci de salami et de fromage
Ingrédients
- 1 œuf entier
- 250 millilitres de lait chaud
- 25 grammes de levure fraîche
- 15 grammes de sel
- 60 grammes d'huile d'olive
- 550 grammes de farine moitié 00 moitié manitoba
- 1 jaune
- 20 grammes de sucre
- 100 grammes de provolone ou de provolone épicé, fromage scamorza, emmental ...
- 4 tranches de mortadelle ou speck, salami, jambon cuit ...
- graines de coquelicot
Préparation
Prenez tous les ingrédients pesés et posez-les sur le plan de travail.
Commençons à préparer la pâte.
Dans un grand bol, mettez le lait chaud et laissez la levure se dissoudre.
Ajoutez ensuite l'oeuf, l'huile, le sucre et un peu de farine tamisée à la fois. Ajoutez ensuite le sel.
Mélangez d'abord avec une cuillère en bois directement dans le bol, puis passez sur une surface farinée.
Pétrissez vigoureusement pendant au moins cinq minutes.
Une fois que vous avez une belle pâte lisse, faites une boule et placez-la dans un bol fariné.
Faites la coupe croisée classique pour faciliter le levain.
Couvrir d'un linge et laisser lever environ deux heures.
Une fois levée, divisez la pâte en 4 parties. De chacun d'eux, faites des pains à partir desquels vous obtiendrez 4 morceaux pour chacun.
Faites-les rouler et faites des disques.
Remplissez l'intérieur des disques avec le remplissage de votre choix.
Nous mettons de la mortadelle, de l'emmental et une feuille de basilic.
Fermez maintenant les disques pour créer une sphère avec l'ouverture scellée vers le bas.
Disposez les boules côte à côte dans un plat allant au four avec du papier sulfurisé. Badigeonner la surface de chaque sphère avec du jaune d'oeuf battu.
Saupoudrer de graines de pavot. Cuire au four statique pendant 35 minutes à 180 degrés.
Votre danube salé est prêt.
Bon appétit!