Rouleaux végétariens: 3 recettes à essayer en automne et en hiver

Voici 3 propositions de savoureuses recettes de rouleaux végétariens faciles à réaliser et à essayer en automne et en hiver

Rouleaux végétariens: l'automne et l'hiver sont les saisons idéales pour passer quelques heures de plus dans la cuisine, expérimenter de nouveaux plats et collations avec d'excellents légumes de saison qui peuvent représenter une alternative valable à la viande .

Citrouille, courgettes, choux, poivrons et aubergines ne sont que quelques-uns des légumes qui, ces mois-ci, colorent les étals du marché. Si vous cherchez de délicieuses recettes végétariennes pour vous inspirer, vous pouvez commencer par celles que nous vous proposons ci-dessous pour préparer des rouleaux végétariens avec vos légumes de saison préférés.

Les voici en 3 variantes à essayer immédiatement:

1. Rouleaux de chou végétariens - chou de Savoie et potiron

Commençons par les rouleaux de chou-chou et la citrouille . Ces délicieux paquets sont préparés avec les ingrédients suivants:

• 5 feuilles de chou
• 700 grammes de citrouille de Mantoue coupée en quartiers
• 30 grammes de parmesan
• sel, poivre et romarin, huile d'olive extra vierge.

Recettes de rouleaux de chou végétariens - Chou de Savoie et potiron: très bons et faciles à faire

Une fois les ingrédients clarifiés, voici la préparation étape par étape. Préparer les rouleaux de chou et de citrouille est vraiment simple:

• il faut blanchir les feuilles de chou-chou dans l'eau bouillante pendant une minute et cuire les tranches de potiron au four avec un filet d'huile et de romarin.
• Une fois prêt, mélangez les tranches de citrouille dans un mélangeur jusqu'à ce que vous obteniez un mélange que vous aromatiserez avec du parmesan, du sel et du poivre.
• Ce mélange crémeux constituera le remplissage de vos bottes que vous fermerez avec les feuilles de chou préalablement blanchies.
• Placer les petits pains dans un plat allant au four, badigeonner d'un o 'de margarine végétale et faire dorer au four à 220 ° pendant 5 à 10 minutes .

Toujours à base de chou, voici aussi la recette des petits pains au chou et aux pois chiches .

2. Rouleaux d'aubergines végétariens "parmigiana"

Continuons maintenant avec les rouleaux «parmigiana ». Une des recettes d'aubergines les plus simples et les plus savoureuses. Sans œufs ni graisses animales ajoutées pour un plat parfait en entrée ou en plat principal.

Ces rouleaux d'aubergine sont préparés en quelques minutes, voici les ingrédients:

• 2 aubergines de type `` soie '',
• chapelure,
• parmesan et sel au goût,
• 2 tomates,
• quelques feuilles de basilic ,
• pignons de pin, raisins secs,
• 1 oignon doré,
• huile d'olive extra vierge.

Voici la recette étape par étape:

• Coupez les aubergines en fines tranches et faites-les griller.
• Pendant ce temps, préparez la garniture avec la tomate hachée, les pignons de pin, le fromage, un peu de basilic, les raisins secs, la chapelure et l'oignon.
• Assaisonner de sel et pétrir la pâte à la main pendant quelques minutes, en diluant, si nécessaire, avec un filet d'huile.
• Préparez les rouleaux avec une cuillerée de pâte pour chaque tranche d'aubergine enroulée sur elle-même et placez-les dans un plat allant au four que vous laisserez au four à 180 degrés pendant environ 10 minutes.

3. Rouleaux salés de courgettes, menthe et tofu

Et pour terminer voici ces bons et simples rouleaux végétariens!

Ces rouleaux à base de tofu et de courgettes sont préparés avec les ingrédients suivants:

• 3 grosses courgettes coupées en tranches
• 300 grammes de tofu
• quelques feuilles de menthe,
• 2 tomates salées mûres,
• huile, sel et poivre au goût

Recettes de rouleaux végétariens: rouleaux salés de courgettes, menthe et tofu

Voici la préparation en détail:

• griller les tranches de courgettes coupées assez épaisses et préparer la garniture en mélangeant le tofu avec l'huile, le sel et une pincée de poivre.
• Enfin, ajoutez la tomate en dés.
• Déposer une petite quantité de garniture sur une tranche de courgette, parfumer avec une feuille de menthe et rouler chaque tranche sur elle-même pour créer des rouleaux au cœur crémeux.
• Cuire au four à 180 degrés pendant quelques minutes et servir tiède.

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