Crème de carottes
La recette d'un premier plat délicat, une sorte de purée pour manger des légumes avec plus de goût et pour faire plaisir aux enfants aussi
La crème de carotte est un premier plat léger et délicieux à consommer en toutes saisons. Préparé avec des carottes, des oignons, du bouillon de légumes et de la crème de cuisson, mélanger jusqu'à obtenir une purée molle. Cette recette a une saveur délicate et légèrement sucrée, donnée par les carottes et l'oignon, qui contraste joliment avec le goût aigre de la crème et celui fort du poivre noir fraîchement moulu.
L'avantage de la crème de carottes est que c'est une recette si simple que vous pouvez la modifier à votre guise. Par exemple, si vous aimez les saveurs un peu plus fortes, ajoutez beaucoup de piment et une pincée de pecorino râpé, si par contre vous avez un palais qui aime les saveurs sucrées, et que vous voulez un plat très délicat, vous pouvez ajouter une cuillère à café de cannelle à la préparation .
Enfin, si vous êtes au régime, éliminez la crème et utilisez plus de bouillon de légumes à la place, de cette façon vous pourrez déguster une recette délicieuse mais super légère. La carotte a en effet très peu de calories et un goût unique, à tel point qu'elle peut également être utilisée pour préparer un délicieux gâteau sans gras!
Avant de servir la crème de carottes, garnissez-la de quelques brins de thym ou de laurier, d'une pincée de poivre noir fraîchement moulu ou d'une échalote caramélisée . Pour le préparer, coupez une échalote en tranches, puis caramélisez-la dans une casserole avec un peu de ciboulette et une cuillère à café de sucre.
Carottes et pommes de terre
La crème de carotte est très appréciée des enfants , qui peuvent manger des légumes avec cette recette. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter plus de légumes, comme le fenouil, qui se marient bien avec les carottes, mais aussi les haricots verts, les tomates et les haricots cannellini. Mais la meilleure façon de manger cette recette est avec des pommes de terre , qui, une fois mélangées, ont une texture crémeuse qui se marie parfaitement avec les carottes.
Carottes et courgettes
Si vous êtes une personne soucieuse de sa santé, en revanche, vous ne pouvez pas manquer l'accord carottes et courgettes, un incontournable de l' été aussi car les courgettes sont bonnes pour notre bronzage. Dans ce cas, vous pouvez manger la crème de carotte même froide, éventuellement servie en portions individuelles, et l'assaisonner avec des herbes aromatiques.
Carottes et citrouille
Pour un plat d'orange total, rien de mieux que 200 grammes de purée de potiron à ajouter à la crème. C'est un bon plat en été, mais surtout en hiver, mangé chaud avec de la bruschetta de pain, du piment et beaucoup de pecorino. Pour réchauffer même les âmes les plus froides.
- Rendement: 4 personnes servies
- Difficulté: facile
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 10 minutes
- Cuisine: italienne
Ingrédients
- 300 grammes de carottes
- 800 millilitres de bouillon de légumes
- 100 millilitres de crème de cuisson
- huile d'olive extra vierge
- sel et poivre
- 1 oignon
Préparation
- Lavez les carottes, nettoyez-les bien et coupez-les en petits morceaux.
- Épluchez l'oignon et émincez-le, puis faites-le revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive extra vierge.
- Lorsque l'oignon est doré, ajoutez les carottes et faites cuire en remuant bien pendant 5 minutes.
- Ajoutez ensuite une pincée de sel et de poivre, ajoutez le bouillon et augmentez le feu en portant à ébullition.
- Cuire encore 15 minutes, à feu doux, jusqu'à ce que les carottes soient ramollies.
- Éteignez le feu et mélangez le tout avec un mixeur (de préférence par immersion) pour obtenir un mélange crémeux et lisse.
- Verser la crème, bien mélanger et servir.