Cuisson à la vapeur: comment cuire au mieux le chou-fleur
Bien que ce légume soit une véritable aubaine pour la santé, beaucoup hésitent à le consommer, notamment parce qu'il sent mauvais à la cuisson. Pour éviter ce problème, il suffit de vaporiser!
Le chou - fleur est un légume typique de la saison froide.
Pour leurs propriétés bénéfiques, il est bon de les consommer deux fois par semaine, tout au long de l'hiver. Grâce à leur contenu calorique limité et à leur pouvoir rassasiant élevé, les choux-fleurs sont également parfaits pour ceux qui suivent un régime minceur.
Le chou - fleur sont riches en minéraux et en vitamines, en particulier la vitamine C . Ce sont également des aliments antioxydants et anti-inflammatoires. Ils sont indiqués en cas de diabète car ils contribuent, par leur action, au contrôle de la glycémie .
Ils aident à réguler le rythme cardiaque et à maintenir la tension artérielle sous contrôle; ils stimulent le fonctionnement de la glande thyroïde et sont utiles dans la nutrition des personnes souffrant de colite ulcéreuse. Une véritable panacée!
Bien que ce légume soit une véritable aubaine pour la santé, beaucoup hésitent à le consommer. Soit parce qu'ils ne savent pas comment le préparer, soit parce qu'il dégage une mauvaise odeur lors de la cuisson. La meilleure façon d'éviter ces inconvénients est de faire cuire le chou-fleur à la vapeur .
Ce processus, typique de la cuisine chinoise, vous permet de cuire rapidement de nombreux aliments et peut être fait à la fois dans des pots communs et dans l'autocuiseur, en utilisant le panier en acier approprié ou le panier en bambou chinois classique .
Comparé à l'ébullition dans l'eau, ce système de cuisson réduit la perte de vitamines et de minéraux, ainsi que le goût.
Le panier doit toujours être surélevé au-dessus du niveau de l'eau et le couvercle doit être de la bonne taille pour une fermeture parfaite. Vous n'avez pas besoin de beaucoup d'eau dans le pot et l'important est qu'il n'entre jamais en contact avec les aliments placés dans le panier.
Le chou-fleur doit être nettoyé en commençant à enlever les feuilles, puis les fleurons sont coupés un à la fois. Rincez les fleurons et les tiges sous l'eau courante, puis placez-les dans le panier spécial, placez-le sur la casserole lorsque l'eau bout et couvrez avec le couvercle. Laisser sur feu doux et cuire jusqu'à 10 minutes.
Les choux-fleurs crus et non lavés peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu'à dix jours, mais une fois cuits, ils peuvent se conserver au maximum 2 jours, mais rappelez - vous que plus vous les conservez longtemps, plus leur odeur caractéristique augmente .