Comment conserver les œufs durs, nos conseils
Une partie intégrante de notre alimentation, l'une des façons de faire cuire les œufs est de faire des œufs durs, qui durent jusqu'à quelques jours. Mais comment conserver les œufs durs?
Les œufs font partie de l' approvisionnement alimentaire local et du régime italien. Ils font également partie de ces produits qui ne manquent jamais dans notre réfrigérateur. Et pour cela, ils sont souvent à la base d'idées simples pour un dîner rapide ou un apéritif savoureux. Comme les œufs durs par exemple . Mais savez-vous comment les garder ?
Comment ils se préparent
La préparation est assez simple. Après avoir mis les œufs dans une casserole avec de l'eau, porter à ébullition , en gardant pendant 8 '- 10' , égoutter et laisser refroidir dans l'eau froide. Jetez ensuite la coquille. Les œufs durs peuvent être accompagnés de délicieuses sauces , ou même remplis de différentes combinaisons. Ils peuvent être cuits farcis de thon et de mayonnaise par exemple. Avec du mascarpone et de la ciboulette , ou avec des champignons, des asperges ou des olives .
Les œufs durs , en plus d'être simplement consommés par le soleil, peuvent être utilisés dans la préparation de divers plats. Ils peuvent être ajoutés aux salades, ils peuvent enrichir les salades de riz ou les pâtes froides, ils peuvent être utilisés dans la confection de sauces et de soupes.
Conseils de cuisine
Il est important d'utiliser de l'eau froide , car le choc thermique de l'eau chaude provoque la rupture de la coquille et la déformation des œufs en raison de la fuite de l' albumen .
Le temps de cuisson est également important . La surcuisson des œufs durs, en effet, provoque une mutation chronique causée par l'interaction chimique de ses éléments. En pratique, le jaune des œufs trop cuits s'assombrit , acquérant une couleur verdâtre, mais il est important de savoir que ce changement de couleur du jaune n'indique pas la toxicité des œufs durs .
Pour les peler facilement, les œufs doivent être refroidis dans l'eau. En sautant cette étape, il est possible que le blanc d'oeuf reste adhérent à la coquille et se casse au moment de la séparation.
Comment les conserver
Il peut arriver de cuisiner en abondance, dans ce cas, il est important de savoir comment conserver les œufs durs .
Les œufs durs restent frais pendant environ une semaine, mais il est essentiel de les conserver au réfrigérateur dès maintenant . Vous devez toujours les conserver avec la peau , car la durée de conservation sans pelure est considérablement réduite.
Si vous les avez déjà épluchés, placez-les dans l'eau ou dans une serviette en papier humide ou dans un récipient scellé .
Avec l'arrivée de Pâques , les œufs durs peuvent être colorés et décorés , peut-être pourrons-nous impliquer nos enfants dans cette activité amusante.