Petit-déjeuner salé, 5 idées
Êtes-vous fatigué du petit-déjeuner italien habituel avec des biscuits et du café? Voici 5 idées pour un petit déjeuner salé.
Le petit déjeuner salé, copieux et savoureux , est idéal pour petits et grands. Les Italiens, dès leur réveil, sont habitués à manger du lait et des biscuits, des croissants et du café, des biscottes à la confiture , ou peut-être un dessert maison. Mais avez-vous déjà essayé de savourer un petit-déjeuner savoureux? En fait, plus de 65% de la population générale préfère le sucré au salé. Mais si vous voulez changer vos habitudes alimentaires, commencez par ce que vous mangez tôt le matin: le petit-déjeuner parfait doit toujours inclure des protéines . Alors quoi de mieux qu'un bel œuf battu pour vous donner la bonne quantité d'énergie et de protéines dès le matin?
Les bienfaits d'un petit-déjeuner salé
Le petit-déjeuner est un repas qui ne peut être sauté pour aucune raison. Le salé, comparé au sucré, a un plus grand pouvoir rassasiant. En outre, il vous permet de garder votre glycémie sous contrôle, de prévenir des maladies telles que le diabète et d'éviter les crises de faim `` dangereuses '' le matin. Il est particulièrement idéal pour ceux qui pratiquent des activités physiques intenses: les protéines, abondantes dans ce type de repas du matin, aident à développer la masse musculaire. Cependant, il faut veiller à ne pas en faire trop avec les graisses et le sodium . Il est excellent d'éviter de consommer du salami tous les jours, trop salé et riche en graisses saturées. Allez-y plutôt pour l'alternance entre œufs durs, omelette, focaccia, pain complet, pizza, jambon cru, bresaola, tartes salées aux légumes et tranches de poulet.
Comment introduire un petit-déjeuner salé
Les premières fois que vous essayez de changer vos habitudes, vous aurez sûrement du mal: en fait, le sucre, pris habituellement tous les matins, peut entraîner une légère dépendance, causée par le pic glycémique qui se crée après l'ingestion. Cependant, il ne faudra que quelques jours d'un régime salé et votre corps s'y habituera. Vous remarquerez immédiatement le changement: vous commencerez à être plus énergique , vous aurez moins faim et des sucres plus faibles conduiront à moins de lourdeur corporelle. Il est également important de se rappeler de prendre 20% des calories quotidiennes dans le repas du petit déjeuner: de cette façon, vous resterez en forme en mangeant, sainement et avec un menu équilibré. Vous ne pourrez plus vous en passer!
Idéal pour les enfants
Les enfants aiment particulièrement un petit-déjeuner salé et vous n'aurez pas à trouver une sorte de recette élaborée pour les rendre heureux: une simple tranche de pain avec de l'huile et de la tomate ou un œuf battu les rendra heureux. Une autre idée parfaite pour le petit-déjeuner salé des enfants est le pain grillé classique avec du jambon cuit et du fromage filant. Accompagnez le tout d'un jus d'orange et vos enfants seront pleins d'énergie et prêts à affronter la journée.
Petit-déjeuner salé aux œufs
La première des cinq idées que nous proposons est un petit-déjeuner savoureux à base d'œufs . Si vous y réfléchissez, vous pouvez vraiment tout faire avec un œuf, même au petit-déjeuner. Vous pouvez le faire bouillir si vous le voulez dur , ou le faire cuire seulement quelques minutes si vous l'aimez avec un cœur tendre. Vous pouvez le fouetter dans une casserole pour créer un petit-déjeuner américain parfait sur votre table avec du bacon croustillant; ou vous pouvez le faire cuire dans une casserole et l'accompagner de pain grillé. Pendant le week-end, quand vous avez plus de temps, vous pouvez vous essayer aux omelettes farcies, ou aux petites fritattes de légumes. Et si vous ne voulez pas manger trop d'œufs pendant la semaine, évitant ainsi trop de matières grasses, n'utilisez que du blanc d'œuf sans cholestérol.
Crêpes salées
Les crêpes sont des crêpes très polyvalentes qui peuvent être préparées en versions sucrées et salées. Leur préparation est très rapide. Pour en préparer une douzaine, prenez deux œufs, séparez les jaunes des blancs et fouettez ces derniers jusqu'à ce qu'ils soient fermes. Dans un bol, battez les jaunes d'œufs, 250 ml de lait et 60 grammes de beurre fondu. Ajoutez 200 grammes de farine, 1 cuillère à café rase de sel et 1 cuillère à café de levure instantanée. Bien mélanger et, enfin, mélanger les blancs d'œufs battus. Graisser une poêle antiadhésive avec un mouchoir imbibé d'huile et verser une louche de pâte, jusqu'à ce qu'elle forme un cercle. Lorsque la crêpe commence à bouillonner, retournez-la et faites cuire de l'autre côté. Servir les crêpes salées avec les charcuteries et les fromages .
Croque monsieur
Le croque monsieur, plat d'origine française, est la troisième idée que nous vous proposons pour votre petit-déjeuner salé. C'est un délicieux pain grillé avec sauce béchamel, jambon cuit et fromage gruvyer . Pour en faire un, étalez la sauce béchamel sur une tranche de pain. Ensuite , posez une tranche de jambon cuit et le couvrir avec un emmental fromage (ou un autre fromage coupé en tranches de votre choix). Refermer avec une autre tranche de pain, puis recouvrir la surface avec la béchamel et le gruyère en julienne. Déposer le croque monsieur sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Cuire au four préchauffé au maximum avec l'option gril pendant 5 minutes. Sortez le pain grillé du four et mangez-le encore chaud, avec le fromage fondu.
Croissants salés
Pour un bon petit-déjeuner salé, vous pouvez remplacer les croissants sucrés classiques, farcis de confiture, par des croissants farcis de viandes et de fromages . Pour préparer dix croissants au salami et à la ricotta, créez une pâte avec 150 grammes de farine, 3 cuillères à café d'huile d'olive extra vierge, une demi-cuillère à café de sucre et un demi-sachet de levure. Commencez à travailler la pâte en ajoutant 75 ml d'eau à la main. Si vous le souhaitez, ajoutez la ciboulette au mélange et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte molle. Abaisser la pâte en une feuille d'environ 3 mm d'épaisseur. Découpez-le ensuite en bandes rectangulaires. Divisez chaque bande en 3 ou 4 parties rectangulaires que vous diviserez ensuite en diagonale pour former des triangles. Farcir la base de chaque triangle avec un peu de fromage à tartiner et des morceaux de salami. Rouler la pâte en partant du côté large du triangle, en donnant la forme classique du croissant . Disposez les croissants salés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, badigeonnez-les d'un peu d'huile et faites cuire à 180 °. Cuire environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Pain à volonté
Cinquième idée: le pain. Pour un petit-déjeuner savoureux plus rapide et plus simple, vous pouvez utiliser n'importe quel type de pain et le farcir à votre guise . Vous pouvez utiliser du pain de seigle et le farcir de fromage de chèvre à tartiner, de figues fraîches ou de tranches de poire; ou vous pouvez déguster un excellent pain de seigle avec des tranches d'avocat et du saumon fumé. Ensuite, il y a le sandwich classique avec du jambon et du fromage en tranches, ou de simples tranches de pain assaisonnées de quelques gouttes d'huile d'olive extra vierge, idéal pour accompagner la dinde rôtie. Si vous n'avez pas de pain, les craquelins sont également bons , peut-être garnis de flocons de parmesan et de raisins.