Comment nettoyer le gingembre
Si vous avez besoin d'utiliser du gingembre parmi les ingrédients d'une recette, mais que vous ne savez pas par où commencer, voici nos conseils pour le nettoyer.
Le gingembre est une plante très répandue en Orient qui se répand rapidement dans les épiceries fines italiennes (vous pouvez également cultiver le gingembre à la maison). Il possède de nombreuses propriétés bénéfiques: il est aromatisant, digestif, stimulant et améliore la circulation sanguine.
Le gingembre est souvent consommé comme épice , on le trouve sous forme de poudre ou dans la version fraîche, c'est-à-dire la racine entière . Les deux sont très bons: le gingembre frais doit être nettoyé avant de l'utiliser et a une saveur plus fraîche et moins forte, le gingembre sec est beaucoup plus intense et décisif. Si vous décidez d'acheter la racine entière, voici quelques conseils pour la nettoyer et pouvoir l'utiliser dans votre recette préférée.
Il peut être utilisé en cuisine de plusieurs façons: coupé en fines tranches, râpé ou même pressé, pour obtenir le jus.
Comment le nettoyer
Le gingembre est recouvert d'une couche ligneuse qu'il faut éliminer. Même si l'idée d'éplucher le gingembre comme s'il s'agissait d'une pomme de terre s'avère être la solution la plus simple, ce n'est pas la solution recommandée: en plus d'être dangereuse, elle pourrait vous obliger à éliminer, en plus de la peau, également la pulpe de gingembre.
Retirez ensuite le morceau de racine qui servira à votre préparation et procurez-vous une cuillère très simple .
Utilisez le dos de la cuillère en la plaçant sur la racine et en exerçant une légère pression, puis commencez à gratter vers le bas et vous verrez que la peau glissera sans trop de difficulté.
Au lieu de la cuillère, vous pouvez utiliser un éplucheur de pommes de terre qui facilitera votre travail lorsque la racine est trop irrégulière.
Lorsque vous nettoyez le gingembre, le conseil est de ne couper et éplucher que les morceaux nécessaires à votre recette, de cette façon le gingembre qui sera utilisé plus tard se conservera mieux et plus longtemps car il est protégé par la peau elle-même (voici de nombreux conseils pour conserver le gingembre de la meilleure façon).
Pour récapituler en trois étapes:
- Coupez le petit morceau de gingembre dont vous avez besoin;
- Utilisez une cuillère ou un éplucheur de pommes de terre pour peler la quantité nécessaire;
- Coupez le gingembre en fines tranches, en cubes ou râpez-le.