Burrito au poulet avec sauce guacamole
Quand la cuisine Tex Mex arrive sur votre table.
Si vous rêvez d' Amérique du Sud mais, entre travail et enfants, vous ne parvenez pas à réaliser votre souhait et vous continuez à reporter l'organisation pour un beau voyage ... rien de plus facile que d'amener l'Amérique du Sud chez vous!
En effet, la cuisine tex-mex est de plus en plus répandue (expression inventée par l'union des termes texan et mexicain) qui, avec ses couleurs vives et ses saveurs fortes , vous transportera à l'autre bout du globe en un rien de temps.
L'aliment le plus célèbre de cette catégorie est le burrito au poulet , assaisonné de sauce guacamole (bien que cela puisse être remplacé par d'autres sauces).
Né comme street food pour sa simplicité, il peut se transformer en un véritable plat de service .
Excellente alternative au sandwich ou à la piadina, accompagnée d'une sauce à base d'avocat , légèrement épicée et au goût irrésistible.
Idéal à l' apéritif , un plat unique pour un dîner entre amis ou un brunch entre collègues, une " schiscetta " légère et savoureuse pour une pause déjeuner qui pourra vous ressourcer ou, pourquoi pas, un plat délicieux pour accompagner une bière glacée le temps d'une soirée devant la télé .
Bref, en famille ou entre amis, le burrito au poulet vous fera bien paraître.
- Rendement: 4 personnes servies
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 10 minutes
Ingrédients
- 1 avocat mûr
- 1 piment frais
- 4 tomates cuivrées
- 4 tortillas
- 400 grammes de lanières de poulet
- 150 grammes de haricots noirs précuits
- 10 grammes de salade iceberg
- 200 grammes de fromage en tranches (cheddar ou edamer)
- 1 citron vert
- 1 échalote
- poudre de piment
- poivre noir moulu
- sel fin
- huile d'olive extra vierge
Préparation
- Coupez l'avocat en deux, ouvrez-le et retirez le cœur. À l'aide d'une cuillère, séparez la pulpe de la peau et mettez-la dans un bol.
- Pressez le citron vert et versez la moitié du jus dans le bol avec la pulpe d'avocat.
- Retirez les graines du piment et hachez-le, coupez une tomate en dés et hachez finement l'oignon. Combinez ces ingrédients avec l'avocat.
- Assaisonner avec un filet d'huile d'olive extra vierge, sel et poivre et mélanger le tout. Puis écrasez avec une fourchette, jusqu'à ce que vous obteniez un mélange crémeux. La sauce guaiamole est prête.
- Placez les lanières de poulet dans un bol et faites-les mariner avec le reste du jus de lime et le piment en poudre, dosé comme vous le souhaitez. Ajoutez un filet d'huile d'olive extra vierge et râpez un peu de zeste de citron dessus. Mélangez, couvrez d'un film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant environ une demi-heure.
- Dans une casserole, versez les lanières et faites-les cuire à feu moyen pendant 5 à 6 minutes. Gardez-les au chaud pendant que vous poursuivez la préparation.
- Lavez et hachez grossièrement la salade, coupez 3 tomates en dés et hachez le fromage.
- Sur une assiette, faites chauffer une tortilla des deux côtés et ajoutez 50 grammes de fromage haché au centre pour la faire fondre.
- Placez la tortilla avec le fromage fondu sur une assiette et ajoutez quelques légumes et haricots noirs.
- Assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre, ajoutez une partie du poulet et fermez votre burrito en soulevant les côtés et en les ramenant vers le centre, puis en enroulant la tortilla farcie sur elle-même.
- Continuez de la même manière avec les autres tortillas. Servez vos burritos très chauds avec un bol de sauce guacamole à côté d'eux… y buen provecho!